lipidos

LÍPIDOS
Concepto: Los lípidos son sustancias químicamente muy diversas. Sólo tienen en común el ser insolubles en agua u otros disolventes polares y solubles en disolventes no polares u orgánicos,como el benceno, el éter, la acetona, el cloroformo, etc.
Propiedades físicas: Son sustancias untosas al tacto, tienen brillo graso, son menos densas que el agua y malas conductoras del calor.Funciones en los seres vivos: Los lípidos desempeñan importantes funciones en los seres vivos. Estas son, entre otras, las siguientes:
Estructural: Son componentes estructurales fundamentales de lasmembranas celulares.
Energética: Al ser moléculas poco oxidadas sirven de reserva energética pues proporcionan una gran cantidad de energía; la oxidación de un gramo de grasa libera 9,4 Kcal, más deldoble que la que se consigue con 1 gramo de glúcido o de proteína (4,1 Kcal).
Protectora: Las ceras impermeabilizan las paredes celulares de los vegetales y de las bacterias y tienen también funcionesprotectoras en los insectos y en los vertebrados.
Transportadora: Sirven de transportadores de sustancias en los medios orgánicos.
Reguladora del metabolismo: Contribuyen al normal funcionamiento delorganismo.
Desempeñan esta función las vitaminas (A, D, K y E). Las hormonas sexuales y las de la corteza suprarrenal también son lípidos.
Reguladora de la temperatura: También sirven para regularla temperatura. Por ejemplo, las capas de grasa de los mamíferos acuáticos de los mares de aguas muy frías





Funciones de los lípidos
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
1.Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sóloproducen 4'1 kilocaloría/gr.
2. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y...