Lipidos

INSATURADOS: tiene uno varios enlaces dobles en su cadena con pequeños codos en las moléculas.
SATURADOS: aquellos que presentan enlaces sencillos entre átomos de carbono.
ACIDOS GRASOS:formadas por largas cadenas de hidrocarburos y terminan en un grupo carboxílico (-COOH).
GLUCOLIPIDO: formados por un lípido que es la parte no polar y un carbohidrato la parte polar, los mascomunes son: cerebrosidos y gangliosidos
ACILGLICERIDOS: formados a partir de una reacción de esterificación, que presentan de una tres moléculas de acido graso unido a una molécula de glicerina,su función es almacenar energía.
SIMPLE
FOSFOLIPIDOS: formados por cadenas de ácidos grasos unidos a un glicérido que contiene un grupo fosfato en su tercer eslabón y son constituyen lamembrana celular.
COMPUESTOS
CERAS: se obtienen por esterificación de ácidos grasos de cadena larga, es una molécula no polar e impermeabilizante.
PROSTAGLANDINAS: derivados de ácidos grasos,presentan funciones hormonales reguladoras de procesos fisiológicos como la digestión, la circulación sanguínea.
ESTEROIDES: se derivan del estereno y se clasifican en naturales y sintéticos, poseencuatro anillos fusionados entre si y presentan en ocasiones grupos oxhidrilos o radicales, ejemplo de ellos son: colesterol, hormonas sexuales y prostaglandinas.
TERPENOS: no presentan ácidosgrasos en su estructura, son derivados de isopreno, poseen moléculas lineales o cíclicas y están presentes en hojas, semillas, flores.
Pueden ser
SAPONIFICABLES: contienen ácidos grasos en sumolécula y participan en reacciones químicas de saponificación.
NO SAPONIFICABLES: no poseen ácidos grasos, por lo tanto no intervine en reacciones de saponificación.
Se dividen en
Seestructura por una parte polar (hidrofilica) y otra no polar (hidrofobica).
Macromoléculas orgánicas o biomoléculas que están formadas por carbono, hidrogeno, y oxigeno.
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