Lista de limpieza en un restaurante

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Labores generales y obligaciones de cocina

Mesas frías: diario, 1 vez a la semana a profundidad
Refrigeradores diario, 1 vez por semana a profundidad además se deberá descongelar ese díaCongeladores 2 limpiar y descongelar 1 vez por semana en caso de ser necesario 2 veces
Campanas 2 se deberán limpiar todos los días 1 vez por semana se lavaran con agua caliente a profundidad
Estufa 1todos los días, además 3 veces por semana a profundidad
Plancha se deberá limpiar todos los días al terminar la jornada con piedra y suficiente desengrasante hasta quedar totalmente de su colororiginal y retirando la grasa del depósito . Se deberá limpiar a profundidad una vez por semana
Asador limpieza total 2 veces por semana retirando todos los residuos de carbón además se tendrá que lavar laparrilla por lo menos 2 veces por semana
Microondas limpieza diario y un día a la semana a profundidad
Freidora se deberá limpiar diariamente . Además se debe filtrar el aceite por lo menos 2veces por semana y cambiar por lo menos cada 2 semanas como máximo cuando sea necesario antes
Mesa de latas 3 veces por semana
Mesa de estufa 3 veces por semana
Mesa de plancha 2 veces por semanaParedes 3 veces semana
Tubería de gas 2 veces por semana
Estante de plástico 2 veces por semana
Repisas 1 vez por semana
Botes de basura 3 veces por semana a profundidad
Pasillo de atrás
Raca detrastes 2 veces por semana
Tina para ollas diario
Trampa de grasa 2 veces por semana
Carrito de trapeador una vez por semana
Contenedores diariamente
Utensilios de cocina diariamente
Pisos 2veces al día
Boiler 1 vez por semana
Porcionar todo diario
Tapar todo diariamente lavando los contenedores donde los alimentos son guardados
Cuidado de latas abiertas lata que se destape se deberácambiar su contenido a un recipiente de plástico con tapa
Limpieza personal todos los empleados deberán trabajar.
Ropa limpia
Uñas limpias y recortadas
Cabello limpio
Afeitados
Limpios en su...
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