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Sopa de zanahoria y tocineta de pavo
Ingredientes:

2 libras de zanahoria picada en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo molido o tres granos de ajo machacados
1 cebolla Vidalia o cebolla dulce, finamente picada
3 tazas de caldo de pollo bajo en grasas y sodio
4 tiras de tocineta de pavo ahumada cortada en trocitos
Preparación:

Lava bien laszanahorias con un cepillo para vegetales, corta las coronas y las puntas, descártalas. Corta el resto de la zanahoria en trozos de una pulgada. Apártalos.

Calienta el aceite de oliva en una olla para sopa a fuego moderado y añade la cebolla. Cuece la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y los trozos de tocineta de pavo. Revuelve y sofríe por aproximadamente dos minutos.

Añade a la ollael caldo de vegetales. Espera a que hierva para agregar la zanahoria. Baja el fuego, tapa y cuece por aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas. Retira la olla del fuego. Deja enfriar la sopa por aproximadamente 15 minutos.

Si prefieres que la sopa tenga más consistencia, con la ayuda de un majador de papas, maja las zanahorias. Si prefieres tu sopa tipo puré, enuna licuadora o procesador de alimentos, muele taza por taza la sopa hasta que quede suave. Regresa la sopa a la olla y calienta por 10 minutos más antes de servir.






GELATINA DE FRESA
½ kg de fresas
250 ml de leche
1 cucharada soperas de edulcorante líquido
20 gr de gelatina neutra "sin sabor"

Elaboración:
1. Mezclar todos los ingredientes y triturar en la batidora.
2.Poner al fuego en un cazo para que se caliente la mezcla y después pueda solidificar la gelatina.
3. Retirar antes de que empiece a hervir.
4. Poner en un molde con unos trozos de fresas y dejar enfriar.
5. Adornar con unos trozos de fresas.


















Introducción
Los pasillos de los supermercados se han convertido en vías a los mejores conocimientos sobre nutricióngracias a las nuevas regulaciones internacionales y nacionales que ya existen en muchos países. La etiqueta de los alimentos debe ofrecer ahora información más completa, útil y precisa sobre nutrición que antes, este es el camino a alcanzar en la nueva estrategia para que las etiquetas en los envases de los alimentos puedan tener una función social importante al contribuir en la educaciónalimentario nutricional y servir además al consumidor como una alternativa de protección por lo que debe abarcar la mayor cantidad posible de países o regiones.
El objetivo es despejar la confusión que ha prevalecido en los estantes de los supermercados durante muchos años, ayudar a los consumidores a escoger dietas más saludables y extender a las compañías elaboradoras de productos alimenticios, unincentivo para el mejoramiento de las cualidades nutritivas de sus productos.
Etiquetas de Nutrición y Alimentos Apropiados.
Las recientes regulaciones, la mayoría de las cuales entraron en vigencia en 1994, sugieren etiquetas de nutrición en casi todos los alimentos. Además, establecen programas voluntarios de información sobre muchos alimentos crudos como por ejemplo sobre los vegetales, frutas ypescados crudos que se consumen con más frecuencia, sobre las carnes u otros productos de gran aceptación y que como consecuencia se venden mucho.
Información sobre nutrición de algunos alimentos o menús de los restaurantes también debe ser provista, que deben basarse en afirmaciones de salud y contenido de nutrientes con bases científicas.
Algunos alimentos pueden estar exentos de llevaretiquetas de nutrición. Estos incluyen:
Alimentos servidos para el consumo inmediato, como en las cafeterías de los hospitales, aviones, vendedores ambulantes, mostradores de golosinas en centros comerciales y máquinas de vender comida.
Alimentos listos para comer que no son consumidos inmediatamente, pero preparados en el lugar, por ejemplo bizcochos, fiambres, y dulces.
Alimentos despachados en...