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Pontificia Universidad Católica del Perú

Escuela de Posgrado

GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN Y LA TECNOLOGÍA

INFORME FINAL

Desarrollo Agro exportador de Jalapeños en la Selva Central

Profesor:

Eduardo Ismodes

Presentado por:

Federico, Arias Rafael

San Miguel, 05 de Julio de 2010

1. Tema:Desarrollo Agro exportador de Jalapeños en la Selva Central

2. Asuntos Específicos

El Procesamiento Industrial

El desarrollo agrícola del cultivo en la Selva Central

3. Justificación

Es importante porque en la actualidad en el Perú solo la costa es considerada como zona con condiciones de desarrollo y crecimiento con productos agroindustriales, existe tecnología,productos financieros y las inversiones en dicha región está creciendo sostenidamente; sin embargo, existen otras dos regiones en el Perú que no se le presta la debida atención por parte de las políticas gubernamentales, la banca privada y los inversionistas, por lo tanto desarrollar planes de trabajo de esta magnitud convertirá a la selva central en una fuente potencial de generar fuentes de trabajoy oportunidades de inversión.

Para Afrontar el reto planteado se debe trabajar en dos frentes adecuadamente definidas y estas son: el procesamiento industrial de la materia prima y el desarrollo agrícola del cultivo propiamente dicho.

El procesamiento involucra, los aspectos técnicos del producto a elaborar, nos estamos refiriendo al desarrollo del producto, desarrollo del proceso,equipos y maquinarias necesarias para la planta industrial. En este Caso AgroMantaro S.A.C. cuenta con el “know how” para la elaboración del producto

El desarrollo agrícola por su lado, como fuente de suministro, considero de muy importante porque si no hay materia prima la idea de exportar jalapeños no tendría sentido, por lo tanto a continuación evaluare este aspecto en forma resumida.1. Ubicación geográfica

La ubicación geográfica AgroMantaro le permite acceder a tres fuentes muy importantes de materia prima: Costa, Sierra y Selva Central, siendo esta última un potencial para los cultivos de agro exportación como los ajíes o chilis que el mercado internacional demanda, entre los más importantes resaltan el Jalapeño y el Pimiento de Piquillo.

Figura 3.1.Ubicación geográfica de AgroMantaro
[pic]

2. Análisis de la demanda

Por otro lado AgroMantaro a través de Superior Foods International entra en contacto con Mc Cain Food para proponer una oferta de Jalapeños en canoas para su producto “popper”

Los poppers, son jalapeños rellenados con queso chedar y empanizados, los mismos que son pre congelados y distribuidos a loscentros de expendios, su consumo está destinado particularmente a centros sociales como snacks.

El suministro de los Jalapeños para Mc Cain Food desde sus inicios fue desde Honduras de manera exclusiva, hoy en día en vista del crecimiento de su demanda y que la calidad desde Honduras no está siendo sostenida, existe un riesgo de falta de materia prima y pone a Mc Cain Food en alerta paraencontrar nuevas alternativas de abastecimiento.

Mc Cain Food demanda 50 millones de libras al año de Jalapeños en canoas, y en una primera etapa cede a AgroMantaro proveer de 0. 5 millones de libras para posteriormente asignarle el 10% de su demanda total dependiendo del cumplimiento de sus estándares y la capacidad de suministro. A continuación observamos la demanda de Mc Cain asignadaa AgroMantaro.

Tabla 3.1. Análisis de la demanda
|ITEMS |2,010 |2,011 |2,012 |2,013 |2,014 |
| LIBRAS (EXPORT) |325,000 |3,000,000 |5,000,000 |7,000,000 |9,000,000 |
| LIBRAS (CAMPO) |464,286 |4,285,714 |7,142,857 |10,000,000...
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