Logística De La Cadena De Frío Para Las Vacunas

INDICE
INTRODUCCION2
1. CADENA DE FRIO3
1.1 DEFINICION3
1.2 IMPORTANCIA DE LA CADENA DE FRIO4
1.3 LOS ESLABONES PRINCIPALES DE LA CADENA DE FRIO5
1.4 ELEMENTOS DE LA CADENA DE FRIO7
1.5 RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE PRODUCTOS DENTRO DE LA CADENA DE FRIO……….8
2.CADENA DE FRIO DE LAS VACUNAS……………………………………………………………………………………………..8
2.1DEFINICION………………………………………………………………………………………………………………………………9
2.2 ELEMENTOS DE LA CADENA DE FRIO………………………………………………………………………………………..9
2.3 NORMAS BASICAS DE LA CONSERVACION DE LAS VACUNAS…………………………………………………..10
2.4 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ESTABILIDAD DE LAS VACUNAS…………………………………………..12
2.5 TIPOS DE CONTROLES………………………………………………………………………………………………………..……13
3. CADENA DE FRIO DE LOS ALIMENTOS……………………………………………………………………………………….14
3.1DEFINICION……………………………………………………………………………………………………………………………..14
3.2 ¿PORQUE NO DEBEROMPERSE LA CADENA DE FRIO?...............................................................15
3.3 VELOCIDAD Y EFECTOS DE LA CONGELACION…………………………………………………………………………16
3.4 ¿CUANDO SE ROMPER LA CADENA DE FRIO?.............................................................................16
3.5 LOS EMBALAJES TERMOASILANTES…………………………………………………………………………………….....16
3.6 LOS EMBALAJES O ENVASES DE EPS(POLIESTIRENO EXPANDIBLE)………………………………….………17
CONCLUSION………………………………………………………………………………………………………………………………..18
BIBLOGRAFIA………………………………………………………………………………………………………………………………..19

INTRODUCCION

El presente trabajo corresponde a una instancia evaluativa de la cátedra de Logística II, correspondiente Centro de estudios terciarios del Comahue.
El mismo pretende dar cuenta de los principales conceptos de lalogística de la cadena de frio, en relación a las vacunas y a la alimentación.
Finalmente se pretende desarrollar las distintas fases que comprenden la cadena de frio: traslado, distribución, almacenamiento y manipulación de las vacunas y de los alimentos; desarrollando la importancia de ciertos elementos y recursos que intervienen. Asi como también las consecuencias que generan la pérdida de lacadena de frio

1. LA CADENA DE FRIO

1.1 DEFINICION

La cadena de frío es una cadena de suministro de temperatura controlada. Una cadena de frío que se mantiene intacta garantiza a un consumidor que el producto de consumo que recibe durante la producción, transporte, almacenamiento y venta no se ha salido de un rango de temperatura dada. Otra definición de la cadena de frío es enla industria farmacéutica, pasa por una serie de elementos y actividades necesarias para garantizar la potencia inmunizante de las vacunas desde su fabricación hasta la administración de éstas a la población.

La cadena de frío no es algo menor y juega un papel primordial dentro de la cadena de abastecimiento, a fin de evitar errores y deficiencias que puedan ser eliminadas cuando se aumentanlos servicios relacionados con la logística.

Esta cadena no es más que la sucesión de procesos logísticos (almacenaje, distribución, embalajes, transporte, carga y descarga) con una temperatura y humedad relativa controlada, desde el mismo momento inicial de la producción del producto que requiere de una temperatura 0, controlada hasta el punto de venta final.

2.2 IMPORTANCIA DE LACADENA DE FRIO:

Cuando hablamos de Cadena de Frío, hacemos mención a una secuencia de fases, en las que se aplica una temperatura controlada, ya sea a alimentos y otros productos.

Esta cadena es de mucha importancia porque al preservarse, se le asegura al consumidor que está recibiendo un producto de excelente calidad. Para mantener la cadena de frío se debe asegurar que un producto, que asílo requiera, este refrigerado durante su producción, transporte, almacenamiento y venta.

La importancia de la cadena de frío yace en sus usos, puesto que puede ser aplicada en productos alimenticios, farmacéuticos o químicos. En cada uno de estos casos, una ruptura, en cualquier eslabón de la cadena, puede traer...