Loko

1. - chile serrano.- (Capsicum annuum)
Del náhuatl chilli. Variedad que presenta frutos pequeños y alargados de unos 3 a 5 cm. de largo de forma cilindrocònica, de color verde intermedio, madurando en rojo vivo o rojo pálido, tonalidad que se vuelve ocre en los frutos secos, las paredes son relativamente gruesas y las semillas y placentas llenan casi por completo la cavidad del fruto. Estavariedad es de sabor fuertemente picante. Su cultivo es muy similar al de tomate, sin embargo, tiene mayor resistencia a las lluvias siempre que el agua no se encharque, asimismo, requiere un clima más cálido que el tomate para obtener su desarrollo máximo, la falta de agua y las temperaturas bajas lo afectan más que al tomate.

2.- tomate.- (Solanum Lycopersicum)
Se denomina tomate al frutocomestible de la Solanum Lycopersicum, planta popularmente conocida como tomatera. Es originario de América y en la actualidad de cultiva en todo el mundo para su consumo, que puede realizarse de modo fresco, en salsas, jugos, etc. Tiene un rango de colores muy vivos que van desde el rojo al amarillo. Para su óptimo cultivo, necesita una serie de condiciones ambientales: la temperatura más adecuada parasu desarrollo debe ser de templada a cálida, la humedad debe ser elevada y debe existir un gran nivel de luminosidad.
3.- cebolla blanca (Allium Cepa)

La cebolla blanca, de ramas largas, conocida como “green onion” en inglés, se cultiva en suelos ricos en materia orgánica, fósforo, potasio y azufre y es una planta muy resistente a los vientos, las heladas y otras inclemencias del clima. Esuna de las plantas comestibles más conocida y usada en la comida diaria, pues es un ingrediente esencial para preparar sopas, arroces, salsas y más. Aparte de su uso en nuestra alimentación, se ha comprobado que es muy efectiva como medicina natural en algunos problemas de salud.

4.- cilantro (Coriandrum sativum)

Es una hierba anual y bajo condiciones normales, el cilantro alcanza de 40 a70 cm de altura. Se da bien en suelos flojos y permeables y en climas templados. Aunque es bastante resistente al frío, no sobrevive en terrenos encharcados. Es una hierba poco complicada que puede plantarse en jardines o macetas. Sus flores, pequeñas y blancas aparecen en verano.
Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras, poniéndolas a 1 cm de profundidad; a más profundidad nogerminan pues necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas y hojas.

5.- lechuga romana o cos (Láctica sativa L. var. Longifolia)

Es una variedad de lechuga que crece con una larga cabeza y que posee unas hojas robustas, alargadas y con un robusto nervio central. Al contrario que otras lechugas es más tolerante al calor.
El nombre 'Cos' probablemente no provenga de la isla griega deCos, pero la forma arábica de de la palabra 'lechuga', خس (xus) sugiere su origen. Alcanzó a Europa debido a las conquistas del Oeste en del Imperio romano, y este es el uso que se hace en muchos países europeos: 'lattuga romana' (Italia), 'laitue romaine' (Francia) y en inglés (Davidson).

6.- calabaza o calabacita

Es una planta herbácea, anual, monoica (con flores masculinas y femeninasseparadas), erecta y también puede ser rastrera; los tallos son erectos en sus primeras etapas de desarrollo (hasta antes del tercer corte de frutos) y después se tornan rastreros; son angulares, cinco bordes o filos, cubiertos de vellos; las hojas se sostienen por medio de pecíolos (tallos de las hojas) largos y huecos. Las flores masculinas siempre aparecen primero, tienen tallo muy largo y delgado,a diferencia de las femeninas, que lo tienen corto. Los pétalos de ambas flores son de color amarillo anaranjado. El fruto se consume todavía inmaduro, y por lo general es de color verde claro, aunque existen calabacitas para consumo fresco de color verde oscuro que alcanzan una longitud de 12 a 15 cm, las semillas son generalmente de color blanco, crema o ligeramente café.

7.- Ejote...