Loncheras

LONCHERAS ESCOLARES
Importancia en el desarrollo del niño

• Importancia de la lonchera escolar dentro del esquema alimentario de los niños. Aporte de proteínas y calorías.


• Elaboración de una lonchera escolar adecuada. Definiciones, tipos, recomendaciones.

Escrito por Est. Nutrición Jenny Vivas Ch.
Corregido por Lic. Robinson Cruz Gallo.



INTRODUCCION

El niño sedesarrolla en sucesivas etapas: la infancia, la etapa pre escolar, la niñez y la adolescencia, cada una con características especiales. Estas etapas se ven influenciadas por diferentes factores siendo el principal la nutrición. La alimentación es, por tanto, fundamental en el crecimiento y desarrollo del niño porque le proporcionará los nutrientes necesarios para un adecuado desarrollo depeso y talla, dos indicadores importantes de este proceso y además fáciles de obtener.

Así como el niño crece, sus necesidades nutricionales también crecen, en especial las de energía y de proteínas. Para citar un ejemplo podríamos decir que un niño de un año cuyo peso es 9 Kg. requerirá 900 Kcal. por día para vivir, a diferencia de uno de 5 años cuyo peso es 20 Kg. y sus necesidadesde energía han aumentado hasta 1600 kcal por día (un 77% más que su contraparte menor). En el caso de las proteínas, el cambio es todavía más abrumador, ya que los requerimientos del niño pueden crecer hasta un 240% entre el año y los 5 años de vida (10 gr y 24 gr respectivamente). Si la alimentación es adecuada estos requerimientos pueden ser cubiertos diariamente.

Sin bien es cierto que lasnecesidades de energía y proteínas, son las que más crecen conforme el niño se hace mayor, no son las únicas afectadas. También es importante resaltar la necesidad de vitaminas y minerales. El calcio, para mencionar un ejemplo, es de suma importancia en el crecimiento del niño ya que unido a la vitamina D le ayudará a una mineralización adecuada y al mantenimiento del hueso.

Como hemosvisto, el niño es un ser en constante evolución y cambio. Sus cada vez mayores, necesidades nutricionales, ameritan cantidades cada vez más grandes de alimento. Con lo cual empiezan los frecuentes dolores de cabeza del padre a la hora de comer.

Al alimentar a un niño es importante, considerar además de los parámetros nutricionales, algunos parámetros fisiológicos, como la capacidad gástrica ocapacidad del estómago. Esta aumenta conforme el niño crece, es por ello que un niño pequeño recibe un número elevado de comidas (4-6) en porciones pequeñas. A medida que crece y su capacidad aumenta, el número de comidas, decrece y el tamaño de las mismas aumenta.
Es en este contexto, que la lonchera escolar adquiere importancia. A pesar, de que para muchos padres, representa un problema por lasdificultades que acarrea elaborarla, no debe ser considerada, de ninguna manera, como un refrigerio cualquiera. Esta debe elaborarse utilizando criterios nutricionales que ayudarán en el desarrollo físico del niño y no solo eso, sino que es una buena forma de socialización (compartir a la hora del refrigerio), ya que en la edad escolar y pre-escolar se van adquiriendo estas capacidades. Recuerde,una buena lonchera puede ayudar a un niño a crecer y ser popular, una mala lonchera, lo puede malnutrir u ocasionarle problemas para socializar.


I. EL NIÑO. Requerimientos nutricionales debidos al crecimiento.

Crecimiento y Desarrollo…

El crecimiento y desarrollo son dos procesos muy importantes e interdependientes entre si.
El crecimiento es el incremento de masa corporal del niñoque se valora a través de su peso, talla y del perímetro cefálico. El desarrollo es el proceso de cambio mediante cual el niño adquiere la capacidad de adaptarse, de sociabilizarse, de aprender y de estimular su lado emocional. El crecimiento es necesario para el desarrollo, y este va a permitir alcanzar una madurez determinada para la siguiente etapa de vida.

Hablando de crecimiento...