Los Alimentos Recomendados Para Una Persona Con Colitis

Los alimentos recomendados para una persona con colitis son:
• Alimentos ricos en ácido fólico (vitamina B9), como vegetales de hoja verde (alfalfa, espinacas, acelgas, perejil, cilantro, algas,etc.), así como las naranjas, repollos, etc.
• Alimentos ricos en cinc.
• El aceite de linaza y de onagra.
• Frutas frescas, como la manzana, el limón, la naranja y las bayas, la cual es ideal paralos intestinos.
• Verduras frescas.
• Cereales integrales.
Alimentos no recomendados:
• Azúcar blanca y harinas ref8inadas y azucaradas.
• Lácteos de origen animal.
• Fritos y procesados.
• Bajoconsumo de grasas animales.
Recetas especiales para personas con colitis:
SOPA DE HIERBABUENA Y TOMATE
Ingredientes
• 600 g de tomates
• 1 cebolla
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 8rebanadas de pan del día anterior
• 4 dientes de ajo
• 1 y 1/2 l de agua
• 1 pimiento verde
• Un par de ramitas de hierbabuena
• Sal de mar
Preparación
1. Pelar y despepitar los tomates y trocearlos.Se pelan también los ajos y la cebolla, picando todo muy fino. Se quitan las semillas al pimiento verde y se pica también. Se pone al fuego una cazuela de barro con el aceite, y se hace un sofrito conajo, cebolla, pimiento y tomate.
2. Se rehoga todo y se añade el agua. Se deja cocer durante 15 minutos aproximadamente. Se añade ahora el pan y la hierbabuena, dejando que den un hervor. Por últimose rectifica de sal y se sirve.
SOPA DE ACEITUNAS
Ingredientes:
• 1 lata atún (en aceite de oliva, porque aprovecharemos el aceite tambien)
• 1 lata pimiento rojo (aprovechamos tambien el liquido)• 1 lata guisantes
• aceitunas sin hueso (1 bolsita)
• Arroz integral previamente remojado (1 puñadito por persona)
• agua
• 1 pastilla de caldo de vegetales
Elaboración:
1. En una cazuela, incorporamos elcontenido de la lata de atún (el aceite también), el pimiento rojo cortadito en tiras  (el caldito que llevan también), los guisantes (aquí si que escurriremos los guisantes, y no aprovechamos...