Los atomos

Manual de procesos

-Inventario de procesos y procedimientos

*Procesos
Proceso 1: Servicio de Comidas y bebidas
Proceso 2: Almacenaje de alimentos
Proceso 3: Servicio de cajas
Proceso 4:Servicio de limpieza
*Procedimientos
Proceso 1: Servicio de Comidas y bebidas
Procedimiento de servicio de platos típicos
Los platos típicos necesitan ser preparados con anticipación ya que tomantiempo, están ya listos para servir cuando llega el cliente.
Procedimiento de servicio de platos de comida rápida
Los platos de comida rápida son preparados en el momento del pedido, así que elservicio puede demorar unos minutos.
Procedimiento de servicio de gaseosas
Las gaseosas son servidas cuando el cliente lo requiere, comprando la ficha son atendidos.
Procedimiento de servicio de bebidasalcohólicas(cerveza)
Para servir bebidas alcohólicas son servidas. Revisando previamente si en la mesa atendida todos son mayores de edad.
Procedimiento de servicio de bebidas naturales(jugos)
Encuanto a la atención de jugos naturales, estos son preparados en el momento del pedido, no pueden ser almacenados ya que pierden su sabor natural.

Proceso 2: Almacenaje de alimentos
Procedimientode almacenaje de alimentos secos
Estos alimentos tales como el arroz, la harina, fideos, entre otros, son almacenados en un cuarto a temperatura ambiente, no son delicados ni caducan rápido asi que elcontrol no es permanente.
Procedimiento de almacenaje y control de alimentos que necesitan refrigeración.
Los alimentos que necesitan refrigeración son almacenados en frigoríficos, y tienen uncontrol constante, ya que en su mayoría se refiere a carne.
Procedimiento de almacenaje y control de verduras.
Las verduras y similares son almacenados cuidadosamente en almacenes a temperaturaambiente, y algunos en los refrigeradores para que se mantengan en buen estado, estas también están bajo permanente control.
Proceso 3: Servicio de cajas
Procedimiento de cobros en efectivo
Los cobros...