Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en

Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería.
Hoy día, así como en todos los campos del saber humano, la cocina y todos los artes derivados de esta abrazan la tecnología comomedio para lograr facilitar las actividades diarias y lograr mayores beneficios económicos. En el área específica de la pastelería, tanto a nivel industrial como casero la tecnología por su potencialpara crear mejoras en la producción, ha desarrollado nuevas tecnologías que han beneficiado a la grande, mediana y la microempresa. El uso inteligente de las nuevas tecnologías puede hacer que incluso elmás pequeño negocio sea más seguro y productivo.
Las mejoras en los equipos de cocción representan algunos de los más visibles cambios tecnológicos en una pastelería. Mezcladores de estilo espiralpermiten hacer grandes lotes de tortas, con menos oxidación de la masa por exceso de mezcla. La adición de temporizadores automáticos permite a los pasteleros un período de descanso programado para lamasa y sin supervisión. Los hornos modernos utilizan bastidores, sondas y controles de microprocesador de rotación para proporcionar una cocción y un control preciso de los dos niveles de temperaturay humedad mientras que los productos se están horneando. Esto le da control sin precedentes sobre la corteza, el tostado y la textura.
Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo.Pienso que al igual que cualquier industria, la tecnología favorece notablemente el desarrollo de la pastelería, creo que todo son ventajas puesto que facilita la actividad empresarial del ramo y haceque los pequeños productores exploten al máximo sus habilidades de creatividad e innovación. Para todos es claro que muchas de las grandes industrias han comenzado de manera artesanal al igual quemuchos de nosotros queremos iniciar un emprendimiento. Lo único que nos hará triunfar es la diferenciación que hagamos de nuestro producto para poder ser competitivos
Consulte qué diferencias existen...