Los circuitos agro industriales del área pampeana

Los circuitos agroindustriales del área pampeana
La producción desarrollada en las provincias pampeanas ha sido históricamente la más importante en la economía nacional; con ella
se afianzó la entrada de la Argentina a los mercados internacionales a través de las exportaciones de carnes y cereales. La cercanía a
los principales puertos del país y a los centros de consumo, como también unabuena conexión gracias a la cantidad y calidad de las
vías de comunicación, le dan una posición de ventaja con respecto al resto de las regiones del país.
Dentro de la producción que se desarrolla en esta región, se destacan la lechera (y derivados lácteos), las basadas en el trigo (harinas,
galletitas, pastas frescas, etc.) y en el girasol, maíz y soja para la elaboración de aceites.
Cadacircuito productivo en esta región se desarrolla y concentra en determinadas zonas y los actores que están involucrados,
como también sus problemáticas, son diferentes. Veamos algunos casos.
La producción lechera
La cadena láctea conforma uno de los complejos agroalimentarios más importantes y dinámicos dentro de la economía argentina.
Las principales regiones lecheras del país seespecializan para el abasto (producen especialmente leche fresca para consumo) o para la
industria (subproductos: leche descremada, cremas, quesos, mantecas, helados, dulce de leche y productos fermentados como yogur).
De acuerdo con datos de la FAO, en 2004 la Argentina ocupó el 11º lugar entre los países exportadores de productos lácteos, con
alrededor del 2,6% del total mundial; hacia 2005 ocupóel 3º puesto a nivel mundial, con exportaciones de leche en polvo entera, el 6º
con quesos y el 7º con leche en polvo descremada. Entre los países destinatarios de las exportaciones se destacan Brasil, Senegal y
Arabia Saudita.
La producción de leche en nuestro país se caracterizó desde sus inicios por ser parte de una economía de pequeños y medianos
productores tamberos. Existió siempreun gran número de tambos que abastecían a un número reducido de empresas lácteas. Estas
empresas, por su gran tamaño, tenían una mayor capacidad para negociar el precio de la leche con los tamberos. Ante esto, y como
estrategia, muchos tamberos se asociaron en cooperativas.
La situación de desventaja para los pequeños productores tamberos empeoró a partir de la década de 1960,
cuandocomenzaron a incorporarse nuevas tecnologías
al sector (como la usina lechera), con lo que
aumentaron los costos de producción. Esta situación
se agudizó con las medidas adoptadas en los años 90,
como la apertura y la desregulación de la economía
que permitieron el ingreso de un nuevo actor
económico con un fuerte poder de negociación: las
grandes cadenas de hipermercados y supermercadosque tienen la capacidad de fijar los precios a su
favor. También ingresaron al circuito firmas
transnacionales, todas ellas con una gran capacidad de
incorporación de tecnología.
Todo esto dio como resultado una disminución del
número de los pequeños y medianos productores, que
no pudieron sostener su producción frente a la compe- 5º Año Geografía - Ciclo Lectivo 2012 - Prof.: JulioSteimberg
tencia. Entonces se fue dando una mayor concentración económica en manos de un reducido número de grandes empresas nacionales
y transnacionales, muchas de las cuales fueron logrando una integración vertical que les permite actualmente controlar el circuito
productivo.
Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGPyA), 2003.Buenos Aires (1. Mar y Sierras, 2.Oeste, 3. Abasto Sur, 4. Abasto Norte). Santa
Fe (7. Sur,8. Central). Córdoba (9. Sur, 10. Villa María, 11. Nordeste). Entre Ríos (5. Cuenca "B", 6. Cuenca "A"). La Pampa (12. La Pampa). Tucumán (13. Cuenca de
Trancas).
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