Los De Abajo

 
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE EL ALTIPLANO DEL ESTADO DE TLAXCALA
ESPECIALIDAD: FITOTECNIA
TEMA: HORTICULTURA EN MEXICO
MATERIA: HORTICULTURA
GRUPO: “B”
POR EL ALUMNO ESTUDIANTE DE AGRONOMIA: ODILON MORALES VAZQUEZ

Introducción a la producción de hortalizas

Las hortalizas en general constituyen cultivos altamente rentables, no requieren de gran extensión de terreno ni tampoco defuertes inversiones; poseen un período vegetativo relativamente corto y gran aceptación en el mercado. Adicionalmente, mejoran el uso del suelo debido a que está siempre en constante actividad, siendo así su explotación muy atractiva.
Definición y clasificación de la horticultura
La horticultura proviene etimológicamente de las palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y cultura ("cultivo")clásicamente significaba «cultivo en huertas». En sentido técnico estricto, el término se aplica a la producción comercial de hortalizas (es decir, de plantas herbáceas) con destino al consumo, distinguiéndose de la Fruticultura, es decir, de la producción y manejo de especies leñosas y semileñosas productoras de frutas. Ambas disciplinas se distinguen tanto en el tipo de materiales usados, deprácticas, de manejos y de requerimientos.

LAS HORTALIZAS SE CLASIFICAN SEGUN SU SU USO Y APLICACION.

A) PARA FINES DE ALIMENTACION DIRECTA.
PLANTAS QUE NOS DAN:
1- Semillas-granos: frijol, haba, arveja, vainita, choclo (maíz suave y duro).
2- Frutos: tomate, pimiento, pepinillo, berenjena, pepino, zapallo.
3- Hojas: coles, lechugas, acelga, espinaca, col china, nabo, berro.
4- Flores:coliflor, brócoli, alcachofa.
5- Tallos: espárragos, apio.
6- Raíces: rábano, remolacha, zanahoria, papa nabo.
7- Bulbos: cebollas, puerros, ajo.

B.- Hortalizas para la condimentación:
1.- Por su aroma: perejil, cilantro, orégano, hierbabuena.
2.- Por su gusto: ají

ESTA ES OTRA CLASIFICACION:
Clasificación de las hortalizas

Según la parte de la planta comestible, las hortalizas seclasifican en:
Frutos: Berenjena, pimiento, tomate, guindillas, calabaza.
Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.
Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo, endivia, escarola, lechuga, espinacas, perejil, apio, col, brócoli, coles de bruselas.
Flor: Alcachofa, coliflor.
Tallos jóvenes: Espárrago.
Legumbres frescas o verdes: Guisantes, habas, judías verdes.
Raíces: Zanahoria, nabo,remolacha, rábano.

Según el medio de conservación, las hortalizas se clasifican en:

Hortalizas frescas: Se venden a granel o envasadas.
Hortalizas congeladas: Prácticamente tienen las mismas propiedades que frescas.
Hortalizas deshidratadas o desecadas: Se les ha eliminado el agua.

Según el color las hortalizas se clasifican en:

Hortalizas de hoja verde: Son las verduras y aportanpocas calorías y tienen un gran valor alimenticio por su riqueza en vitaminas A, C, el complejo B, E y K, minerales como el calcio y el hierro y fibra. El color verde se debe a la presencia de la clorofila. Son ejemplo de verduras: lechuga, escarola, repollo, achicoria, berro, acelga y espinaca.
Hortalizas amarillas: Estas hortalizas son ricas en caroteno, sustancia que favorece la formación devitamina A. El caroteno se aisló por primera vez a partir de la zanahoria, hortaliza a la que debe su nombre.
Hortalizas de otros colores: Contienen poco caroteno pero son ricas en vitamina C y en las vitaminas del complejo B.
    Ramas de la horticultura
En los países de habla inglesa, y considerando el término "Horticulture" como las prácticas que se realizan en un huerto, la SociedadInternacional para las Ciencias Hortícolas (ISHS), indica que la horticultura comprende cinco áreas adicionales de estudio:
* floricultura (incluye producción y mercadeo de plantas y flores cortadas con fines ornamentales.
* olericultura (incluye producción y mercadeo de las hortalizas, sean de hoja, raíz, tubérculo o fruto).
* fruticultura (incluye producción y mercadeo de las frutas)....