Los decagolos del buen servicio
Páginas: 4 (919 palabras)
Publicado: 22 de noviembre de 2011
EL DECALOGO DEL BUEN SERVICIO.
1.- El mesero es un anfitrión debe presentarse,
Hacer que el cliente se sienta en casa. Ser amable sin
exagerar y no tutear.
2.- Tener vocación deservicio y conocimiento de etiqueta: no usar un
perfume fuerte y no tocarse rostro y cuello.
3.- Escuchar las necesidades del cliente mirándolo al rostro.
4.- Sugerir algo más del menú encaso de que no haya un platillo por
inexistencia pero no abrumar con más de dos opciones.
5.- Abstenerse de recomendar lo más caro del menú
6.- Estar al pendiente del comensal. Siempre a lavista pero sin
hacerlo sentir vigilado.
7.- Reconocer sus errores con humildad cuando surjan, lo que hablara
bien de él. Pues el cliente siempre tiene la razón.
8.- Mantener unalínea de comunicación clara y respetuosa.
9.- Agradecer la propina y no cobrarla al doble.
10.- Despedir al comensal e invitarlo a regresar.
EL DECALOGO DEL COMENSAL.
1.- Ser cordial yrespetuoso con el personal.
2.- Preguntar a lo que va ordenar. No quedarse con
dudas, pues estas pueden provocar malos
entendidos.
3.- Aceptar la asignación de mesa y asiento.
4.- Serprudente con el margen de tolerancia en las
reservaciones.
5.- Respetar la carta, es decir, se trata de un restaurante de
cocina de autor, no pedir cambios, salvo en casosespecíficos por salud.
6.- Hablar con el gerente del lugar maître de hotel o capitán
de meseros cuando se presente algún problema.
7.- No molestar o alterar el ambiente tanto de loscomensales que le acompañan como del resto que se
encuentran en el lugar.
8.- Entender cuando por causas de fuerza mayor no se
cuenta con algún platillo.
9.- Comprender,cuando se solicita un platillo que no está dentro de la carta, que el tiempo de preparación podría ser mayor.
10.- Dejar el 10 por ciento de propina es la media, sin embargo cuando se trata de...
1.- El mesero es un anfitrión debe presentarse,
Hacer que el cliente se sienta en casa. Ser amable sin
exagerar y no tutear.
2.- Tener vocación deservicio y conocimiento de etiqueta: no usar un
perfume fuerte y no tocarse rostro y cuello.
3.- Escuchar las necesidades del cliente mirándolo al rostro.
4.- Sugerir algo más del menú encaso de que no haya un platillo por
inexistencia pero no abrumar con más de dos opciones.
5.- Abstenerse de recomendar lo más caro del menú
6.- Estar al pendiente del comensal. Siempre a lavista pero sin
hacerlo sentir vigilado.
7.- Reconocer sus errores con humildad cuando surjan, lo que hablara
bien de él. Pues el cliente siempre tiene la razón.
8.- Mantener unalínea de comunicación clara y respetuosa.
9.- Agradecer la propina y no cobrarla al doble.
10.- Despedir al comensal e invitarlo a regresar.
EL DECALOGO DEL COMENSAL.
1.- Ser cordial yrespetuoso con el personal.
2.- Preguntar a lo que va ordenar. No quedarse con
dudas, pues estas pueden provocar malos
entendidos.
3.- Aceptar la asignación de mesa y asiento.
4.- Serprudente con el margen de tolerancia en las
reservaciones.
5.- Respetar la carta, es decir, se trata de un restaurante de
cocina de autor, no pedir cambios, salvo en casosespecíficos por salud.
6.- Hablar con el gerente del lugar maître de hotel o capitán
de meseros cuando se presente algún problema.
7.- No molestar o alterar el ambiente tanto de loscomensales que le acompañan como del resto que se
encuentran en el lugar.
8.- Entender cuando por causas de fuerza mayor no se
cuenta con algún platillo.
9.- Comprender,cuando se solicita un platillo que no está dentro de la carta, que el tiempo de preparación podría ser mayor.
10.- Dejar el 10 por ciento de propina es la media, sin embargo cuando se trata de...
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