Los Flavonoides

TRABAJO DE FARMACOGNOSIA Y FITOQUIMICA
LOS FLAVONOIDES

PRECENTADO POR:
FERNANDO QUINTERO MOROS

UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA
INSTITUTO DE EDUCACION A DISTANCIA
PROGRAMA DE REGENCIA EN FARMACIA VI SEMESTRE
CENTRO ZONAL AGUACHICA
AGOSTO DE 2011
TRABAJO DE FARMACOGNOSIA Y FITOQUIMICA
LOS FLAVONOIDES

PRECENTADO A:
MANUEL TABORDA MARTINEZ
LIC. EN BIOLOGIA Y QUIMICA

I

UNIVERSIDADDEL MAGDALENA
INSTITUTO DE EDUCACION A DISTANCIA
PROGRAMA DE REGENCIA EN FARMACIA VI SEMESTRE
CENTRO ZONAL AGUACHICA
AGOSTO DE 2011
INTRODUCCION

En la actualidad los productos elaborados a base de sustancias naturales están nuevamente en furos, debido a la poca tendencia de estas a generar reacciones adversas en el organismo.

Los flavonoides son unos de estos metabolitos de las plantasque están siendo utilizadas, gracias a estudios científicos se ha podido determinar que el consumo de flavonoides protege el organismo del daño de los oxidantes, la polución ambiental y el efecto negativo de sustancias químicas como colorantes, conservantes, bebidas alcohólicas, medicamentos, etc.

Al limitar la acción de los radicales libres (que son oxidantes), los flavonoides reducen elriesgo de cáncer, mejoran los síntomas alérgicos y de artritis, aumentan la actividad de la vitamina C, bloquean la progresión de las cataratas y la degeneración macular, evitan las tufaradas de calor en la menopausia y combaten otros síntomas.

Desde su descubrimiento por el premio Nobel Szent-György, quien en 1930 aisló una sustancia de la cáscara del limón denominada citrina (acción modificadorade la permeabilidad capilar) hasta la actualidad han sido muchos los avances que han permitido determinar las funciones de los flavonoides aumentando su efecto terapéutico, mejora en los nutrientes de las plantas y en su uso ornamental.

Conozcamos en el siguiente trabajo todo lo relacionado con los flavonoides y su importancia biológica, permitiéndonos reflexionar acerca de nuestra dieta, y lomás importante tomar conciencia de la importancia de una alimentación balanceada, rica en vegetales, frutas y hortalizas.



LOS FLAVONOIDES

Los flavonoides son pigmentos con estructuras químicas naturales, más precisamente compuestos fenólicos de 15 carbonos que se encuentran presentes en vegetales y frutos en diferentes concentraciones y con diferentes efectos en la salud. Hasta elmomento se han identificado alrededor de 5000 diferentes, no todos estudiados pero se sabe ya, de los beneficios de algunos de ellos. El organismo del hombre no puede producirlos, por lo que debe adquirirlos a través de la dieta. Se estima que la ingesta promedio de flavonoides en la dieta diaria es de 23 mg/día. Desempeñan un papel importante en la fisiología vegetal, dado que responden a la luz ycontrolan los niveles de las auxinas reguladoras del crecimiento y diferenciación de las plantas. Los flavonoides se encuentran presentes en una amplia variedad de plantas, semillas, frutos secos, legumbres, cereales integrales, cítricos, soya, vino tinto, cerveza, vegetales, frutas de color azulado-rojizo, té verde, té negro, té tojo, brócoli, rábanos, remolacha, endibias, junto con ciertasvitaminas y minerales, etc.

Químicamente, los flavonoides son compuestos de bajo peso molecular que comparten un esqueleto común de difenilpiranos (C6-C3-C6), compuesto por dos anillos de fenilos (A y B) ligados a través de un anillo C de pirano (hheterocíclico). Los átomos de carbono en los anillos C y A se numeran del 2 al 8, y los del anillo B desde el 2’ al 6’ 10, 11. Esta estructura básicapermite una multitud de patrones de sustitución y variaciones en el anillo C.

CLASIFICACIÓN DE LOS FLAVONOIDES EN FUNCIÓN DE SUS CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES:

1. Flavanos: Como la catequina, con un grupo -OH en posición 3 del anillo C.
2. Flavonoles: Representados por la quercitina, que posee un grupo carbonilo en posición 4 y un grupo -OH en posición 3 del anillo C.
3. Flavonas: Como la...