Los Hoteles y Su Equipamiento, Arquitectura, Ciudad y Territorio

Partiendo de una concepción general sobre el diseño de hoteles, y a partir de advertir
el escaso tratamiento que el tema ha tenido en la bibliografía en nuestro medio,
planteamos aquí una primera gran división por función de los primeros hoteles del
siglo XIX: los de la gran ciudad y los del ocio. Luego el trabajo desarrolla únicamente
esta última producción hotelera en un orden cronológico,pasando del hotel
decimonónico, a los hoteles de la villa turística de Mar del Plata, para terminar con la
construcción hotelera a cargo del Estado, con el objeto de entender la producción de
hoteles y su equipamiento en Mar del Plata, en un devenir histórico más amplio que
los vincula con la historia del turismo en el país, así como con realizaciones en otros
puntos del territorio nacional.Palabras claves
Historia de los hoteles . arquitectura . diseño . ciudad y territorio del turismo
Introducción
Si bien es posible encontrar antecedentes de la actividad del hospedaje en el
xenodochium o xenodoquium de la antigüedad clásica o en el katagogion de la época
helenística, no podemos menos que coincidir con Pevsner en el hecho de que el hotel
del siglo XIX tiene su origen en laposada.
Pero las referencias al xenodochium y al katagogion nos permiten establecer algunas
particularidades de los edificios destinados al albergue que resulta útil destacar. Por
una parte nos permiten entender, al partir del lugar común de estos edificios de la
antigüedad como albergue de enfermos, viajeros y extranjeros, el desarrollo de un
proceso histórico de diversificación yespecialización edilicia que tiene como
emergentes el hospital y el hotel. Por otra, al contemplar la temprana y diferente
organización edilicia de uno y de otro, podemos comprender el origen de las
estructuras lineales transversales, de tipo pabellonario, en el primer caso, o de
organizaciones centralizadas, dando a un patio, en el segundo caso; ambas
conteniendo espacios singulares combinados conespacios repetitivos y
sistematizados.
En cualquiera de los casos considerados es clara su condición de edificios de apoyo
de conjuntos residenciales urbanos, de santuarios o de grupos edilicios importantes,
ocupando un lugar significativo, formando parte de la edilicia pública, e integrando la
composición de los conjuntos señalados. Estas características persisten de diversa
manera en loshoteles de los siglos XIX y XX, adquiriendo en muchos casos un
carácter central en la resolución del edificio.
La condición señalada para los hoteles de constituir objetos arquitectónicos producto
de la diversificación y especialización de usos y actividades, ha generado por una
parte la asociación de sus organizaciones edilicias con otras a las que se les asimila y
ha tenido esto como consecuenciasu soslayo a la hora de ser estudiados
pormenorizadamente, prefiriéndose edificios con una mayor diferenciación funcional y
temática, siendo esto motivo de un desarrollo incipiente de su estudio.
Complementariamente, el hotel como tema de proyecto arquitectónico ha sido
predominantemente realizado por arquitectos y se han aplicado a el los principios
arquitectónicos generales que hansostenido otros tipos de edificios tratados
historiográficamente con más intensidad y de forma particularizada.
Por sus diversas demandas el hotel ha debido responder proyectualmente a muy
distintas condiciones. En el ámbito urbano se lo concibe como un edificio de tipo
público fuertemente significativo, constituyendo en algunos casos un icono urbano, y
fundamentalmente integrando de manerasustancial la espacialidad de importantes
sectores urbanos. En el ámbito de la naturaleza sublime el hotel se plantea como un
completamiento y perfeccionamiento del paisaje natural, convirtiéndolo en paisaje
cultural caracterizado.
Dadas las condiciones funcionales y las características edilicias del hotel, se lo puede
definir y comprender a partir de interpretar un conjunto de permanentes...