Los mejores postres

Los mejores postres

Mini cheesecakes de queso y chocolate

Porciones: 12
Tiempo de preparación: 1  hr50 min
Tiempo de cocción: 35 min
Lista en: 2 hr 25 min
Para comer un postre delicioso no necesitas salir de casa. Transpórtate a una cafetería francesa con un bocado de estos exquisitos pasteles de queso y chocolate, que además, son fáciles de preparar.
Ingredientes


Pasteles de Queso
12moldes de papel aluminio para hornear
12 galletas de chocolate, delgadas (de un paquete de 9 oz), machacadas (2/3 taza)
12 oz de queso crema con1/3 menos de grasa (Neufchâtel), suavizado
2/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
1/4 taza de cocoa sin azúcar para repostería
1 huevo entero
1 clara de huevo
1 oz de chocolate amargo o semi-amargo para repostería, derretido
Betún
1/3 de taza de toppingpara helado sabor chocolate
Frambuesas frescas, opcional
Preparación
1. Precalienta el horno a 325°F. Coloca moldes de papel aluminio para hornear en cada uno de los 12 moldes para bollos regulares. Con el dorso de una cuchara, presiona firmemente menos de 1 cucharada de galletas machacadas en el fondo de cada molde de papel aluminio. 

2. En un tazón grande, bate el queso crema con la batidoraeléctrica, a velocidad media, hasta que esté cremoso. Añade el azúcar y la vainilla, hasta que esté esponjoso. Añade la cocoa. Añade el huevo entero y la clara de huevo y mezcla bien. Incorpora el chocolate derretido. Divide la mezcla de queso entre los moldes de aluminio. 

3. Hornea de 28 a 32 minutos o hasta que esté firme. Deja enfriar en el molde, sobre una rejilla, durante 15 minutos más.Refrigera aproximadamente 1 hora o hasta que esté muy frío. 

4. Para servir, retira con cuidado los moldes de papel aluminio. Unta topping para helado sobre los pasteles de queso. Decora con las frambuesas. Guarda los pasteles de queso tapados en el refrigerador.

Cupcake de Galleta de Chocolate y Capuchino


Porciones: 30
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 30 min
Lista en: 1 hr 15 minPara los amantes del chocolate y el café ésta es la combinación perfecta en cualquier estación del año. Es un excelente postre o colación para aquellos que prefieren los sabores dulces.
Ingredientes
2 cucharadas de mezcla para café capuchino instantáneo
1 cucharada de agua
1 sobre (1 lb, 1.5 oz) de mezcla para galleta Betty Crocker® double chocolate cookie mix o chocolate chip cookie mix
3cucharadas de aceite vegetal
1 huevo
1 envase (1 lb) de frosting de chocolate Betty Crocker® Rich & Creamy
1 cucharadita de licor de café
1 taza de crema prebatida sin grasa congelada (frozen whipped topping), descongelada
36 granos de café estilo expreso cubiertos de chocolate
Preparación
1. Precalienta el horno a 375°F. Rocía 36 moldes para panquecitos con spray para cocinar o utiliza papel para cadamolde. Disuelve la mezcla para café en agua. Incorpora la mezcla para galleta, el aceite y el huevo hasta formar una masa. Con ella, haz bolitas de 1 pulgada y coloca una en cada molde. Hornea por 8 minutos, hasta que doren.
2. Sácalas del horno y con el mango de una cuchara de madera haz un "pocito". Déjalas enfriar 30 minutos. Retira de los moldes.
3. Incorpora el frosting con el licor. Añade lacrema, mezclando con cuidado. Coloca en una duya con punta de estrella. De manera envolvente rellena cada copa. Adorna con un grano de café y refrigera.






****Buttermilk es el suero de leche, pero tambien se le llama a la lehce agria o cortada. Generalmente las recetas de cocina, cuando se refieren a Buttermilk, se refieren a la leche agria o cortada, que alla la venden como un tipo de lechemas. 

Como sustituto, puedes usar leche corriente con una cucharadita de jugo de limon o vinagre y la dejas reposar unos minuto

Torta de chocolate súper húmeda
Bizcochuelo
JUPITERIMAGES/BRAND X PICTURES/THINKSTOCK
Ingredientes:
1 ½ taza de leche
100 gramos de mantequilla
¼ taza de aceite
½ taza de cacao
1 taza de harina
1 huevo
½ cucharada de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar
Preparación:...