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Rocoto relleno
Ingredientes
12 rocotos
200gr de carne de res molida.
200gr de carne de chanco.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
50gr Pasta de Tomate.
2 huevos duros.
2 cucharadas de azúcarblanca.
Salpimienta negra al gusto.
1 bola de Queso mozarela.
200gr de Queso fresco de leche.
100 gr de Queso gouda suave.
20 gr de pasas (al gusto o no)
Preparación
A todos los rocotos cortarlesla tapa, lavarlos muy bien en agua tibia y sacarles todas las papas y venas sin dañar los rocotos. Dejar remojar de un día para otro en agua con sal aprox una taza y media cubriéndolos totalmente deesta agua. Al día siguiente llevarlos al lavadero y enjuagar bien, poner a hervir agua a hervir, una vez hirviendo meter los rocotos 3 minutos luego votar el agua y enjuagarlos en agua fría. Repetiresta operación tres veces! No más.
Relleno:
Picar la cebolla totalmente, bien picadita.
Agregar el ajo machacado, pasta de tomate sal, pimienta, y inmediatamente bien mezclado las carnes. Bajar elfuego y cocinar a fuego lento por 15 minutos. A los 7 del ahogo verter una taza de perejil bien picado, destapar y agregar los quesos y revolver hasta que se unifiquen todos y quede medio chicloso elrelleno, una vez terminado esto, agregar el huevo duro picado revolviendo muy suave para que no se destroce, Proceder con esto a rellenar los Rocotos prensando bien el relleno dentro de cada uno deellos. Antes de ponerle la tapa al principio cortada se le pone un buen pedazo de queso fresco en cada uno y luego la tapa.
Poner estos en un pírex grande intercalándolos con las para sancochadas, unavez todos los rocotos bien paraditos se le vierte a todo los dos huevos batidos con leche y un poco de harina. La idea es que esta mezcla quede cubriendo hasta el tope de las tapas. Hornear a fuegofuerte por 15 minutos aprox, viendo que la mezcla de huevo y leche este cocida como budín.
Consejos
Se aconseja no hervir mucho los rocotos, pues se pueden deshacer. es un plato muy rico para las...