Luisa

Debemos tener en cuenta:

Toma y redacción de pedidos:

Al tomar un pedido en un bar son muy usuales los siguientes detalles a gusto del cliente:
* En las Rocas: quiere decir que el trago sedesea puro y con hielo.
* Mezclador: Es necesario preguntar con qué mezclador desea el trago (soda, tónica, ginger, jugos etc.).
* Suave: En estos se solicitará al barman el reducir con laporción standard.
* Cocteles: El gusto de los clientes en coctelería es muy variado por tanto las mezclas se ajustarán a lo solicitado por él.
Los detalles anteriores y cualquier otro que elcliente solicite deberá ser tenido en cuenta y anotado en la comanda para que el barman y su ayudante conozcan la situación y preparen los pedidos a gusto del cliente.
Servicio del pedido:

Una vez elpedido está listo, se tendrá en cuenta los siguientes pasos para efectuar el servicio:
* Las bandejas del bar deberán tener una cobertura en corcho o estar cubiertas con una servilleta para evitarque el cristal se resbale.
* En la bandeja se colocarán las bebidas respectivas, los mezcladores (gaseosa), servilletas y agitadores. Cuando el cliente ha solicitado una botella completa siempre sellevará sellada hasta la mesa para que se compruebe la bebida está en su forma original.

* La bandeja se lleva en la mano izquierda dejando la mano derecha libre.
* Con la mano derecha secolocan las servilletas sobre la mesa y luego sobre la servilleta se coloca el vaso.
* Siempre se empieza por las damas y luego por los caballeros.
* Luego se agrega el mezclador en el vasohasta que el cliente indique la cantidad que desea. Si el cliente solicita se dejará la botella del mezclador sobre la mesa.
* Después de atendido el pedido el mesero deberá estar atento a cualquiernecesidad del cliente.
* Uno de los detalles más frecuentes es el cambio de ceniceros lo que requiere de una técnica muy sencilla: lleve el cenicero limpio en la bandeja cuando se acerque a la...