luna de xelajù

La flora de Guatemala no solo tiene una importancia ecológica muy alta, sino también cultural. Desde la época precolombina la región de Guatemala ha sido habitada por indígenas que se hanrelacionado con el bosque y han sabido utilizar sus recursos para alimento, vestimenta, medicina, artesanía, rituales y tradiciones. Estos conocimientos han sido heredados, cambiados o perdidos a través deltiempo.
Guatemala es uno de los países de mayor simbolismo en Latino América durante las épocas célebres, haciendo una de las naciones con mayor creatividad social. Durante años las manifestacioneshan tenido gran relación con la naturaleza, el uso de las plantas es tradición en decoración, aromas, comidas y medicina. Es importante recolectar y promover los verdaderos valores y tradiciones, loscuales han sido el producto de siglos de existencia y reelaboración, a través de procesos culturales en donde aportes hispánicos y prehispánicos se enlazan, persisten y se manifiestan hasta el día dehoy.

Cacao Café Jícaro Tillandsia
Pollo en crema con loroco
Flor de Izote en amarillo
Pacayas en conservaTamales
Una planta alimenticia no siempre está preparada para comerse, si sumaduración no es suficiente puede causar daños severos. Afortunadamente en Guatemala, los conocimientos sobre el uso de las plantas se transmiten de generación en generación.CuchamperaGanolobusleianthusSe preparan “chancletas”, se comen los frutos tiernos, se hace refresco.
IzoteYuccaguatemalensisLas flores cocidas se usan en variedad de platillos, también se pueden hacer en vinagre y escabeche.LorocoFernaldiapandurataLos botones de las flores se comen cocidos para condimentar las comidas como carne, arroz, tortillas, etc.
PacayaChamaedoreatepejiloteLas inflorescencias masculinas se puedencomer crudas en ensaladas o cocidas con verduras. Cuando son pequeñas y verdes son muy amargas.
Maíz
Zea maysLas mazorcas son las utilizadas en elaboración de variedad de atoles, tamales y...