Máquina de capuchino

[pic][pic]

Universidad La Salle Cuernavaca

Laboratorio de termodinámica

“Máquina de cappuccino”

Nidia Salgado Lara

Paloma Monterrubio Novoa

Jorge Arrieta

INTRODUCCIÓN.

Cadadía en nuestra vida diaria presenciamos fenómenos físicos, y son tan comunes que la mayoría de las veces no concientizamos por qué suceden, qué los causa, y cuáles son las condiciones en las que seencuentra. Enfocándonos en la termodinámica, la situación es la misma, siempre usamos cosas como, pistones, calentadores, bombas hidráulicas, entre otras, para poder realizar nuestra rutina.
Ahora queestamos por terminar nuestro curso de termodinámica, somos capaces de reconocer y de explicar algunos de los fenómenos termodinámicos que presenciamos. Tomando esto en cuenta, pensamos en fabricar unelemento de uso común, que pudiera representar algunos de los conceptos que aprendimos en clase.
Una máquina de cappuccino nos parece una excelente representación de conceptos de termodinámica. Enprincipio es un sistema cerrado, al abrir la válvula es un sistema abierto. Evidentemente se manejan conceptos como incremento de presión y temperatura, cambio de energía interna, elaboración de vapor,etc.
El proceso de elaboración del cappuccino empieza con el barista que se encarga de introducir leche muy caliente en la máquina, a unos 100 ºC de temperatura y una presión de 0,7 a 1,0 atmósferas,[]resultando una capa de espuma de 1 cm de espesor, que debe ser compacta y persistente.[] La espumilla se forma introduciendo pequeñas burbujas de aire en la leche dando al capuchino su característicatextura aterciopelada.

OBJETIVO.
El objetivo de nuestro proyecto es elaborar una máquina de cappuccino que funcione al 100%, que sea capaz de hacer cappuccinos como en cualquier cafetería. Con elfin de poder identificar el proceso, saber lo que pasa, y relacionar nuestros datos experimentales con nuestros cálculos analíticos.
MATERIAL.
• Termostato con capacidad de 150 °C.
• Una...