Métodos de conservación de medios de cultivo

La preservación de cultivos microbianos es esencial para las actividades de investigación o
industrias basadas en la actuación de estos microorganismos. Las cepas valiosas se tienen queconservar durante largos periodos de tiempo libres de cambios fenotípicos adversos. El éxito de
la producción en una industria donde se hace uso de m.o. depende principalmente de las
técnicas deprocesamiento utilizadas, pero la calidad del producto final depende de de la
correcta selección y conservación de los cultivos. La eleccion del metodo de conservacion
utilizado debe permitir mantenerlas caracteristicas del m.o. por las cuales fue selecccionado.
Los m.o. se siembran en medios esteriles y se mantienen activos aplicando los siguientes métodos:
1. Reduciendo o controlando suactividad metabolica atraves de la refrigración.
2. Conservacion mediante:
-Congelación
-Deshidratación

Estos sistemas permiten mantener los cultivos durante largos periodos de tiempo y laviabilidad de los cultivos conservados depende de:
- Método de concentración
-La rápida eliminación de metabolitos
-La naturaleza del medio de suspensión
-Las condiciones de deshidratación o congelación-La presencia de agentes crio protectores (en la congelación)
-La velocidad de descongelación (en el caso de los cultivos congelados)

Conservación en refrigeración
Objetivo: Incrementar lavida útil de los cultivos y en consecuencia incrementar sus posibilidades de conservación. Procedimiento laborioso y tardado. El intervalo entre las transferencias depende de la temperatura y lahumedad de almacenamiento.


Conservación por congelación

Destrucción bacteriana que se estabiliza durante largos periodos de tiempo.
Mantiene la viabilidad de las bacterias en cantidades reducidas.Para que la destrucción sea mínima debe llevar una cristalización extracelular.
En los medios suelen incluirse agente crioprotectores como glicerol, clara de huevo, leche, etc.

*Proceso de...