Métodos De Gestión

A28 - MÉTODOS DE GESTIÓN

CASO PRÁCTICO 5
Chocolates Valor










María Edo
Roberto López
Jonatan Muñoz
Víctor Ordóñez
Diego Ramírez
Helena Rubio

1. Realiza un breve comentario de la empresa VALOR desde sus inicios.
Desde el siglo XIX Villajoyosa arrastra tras de sí una valorada tradición en laelaboración de chocolate. Entre la generación de chocolateros que surgió en aquel momento fue Valeriano López Lloret, uno de los más reputados artesanos chocolateros de la zona en estos primeros tiempos, que fundó la empresa “Valor” en 1881, el nombre de la empresa se debe a que él era conocido como Sr. Valor. Con un sistema de distribución pactado entre todos, los chocolateros transportaban encarros sus productos hasta aquellos pueblos de La Mancha o de Murcia que habían elegido en el reparto general. Un respeto al mercado de la competencia impensable en la actualidad.
Más tarde Sr. López se decidió a fabricar chocolate en su casa y posteriormente se instala en La Ermita de San Antonio, un pequeño caserío a cuatro kilómetros de Villajoyosa. Es en estos momentos cuando se empieza a crear,siempre en el círculo familiar, un chocolate con nombre propio.
Desde 1916 comienzan tímidamente a evolucionar los procesos en la fabricación y distribución del chocolate. Los utillajes más rústicos son sustituidos por otros algo más avanzados. El molino de “malacate” impulsado por una caballería de noria reemplaza la tradicional “pedra” del “xocolater” que trabajaba a domicilio y aquel, mástarde es relevado por un motor diesel. También evoluciona la forma de concebir el negocio. Las ventas se extienden a otros pueblos y provincias, algo que les obliga a hacer uso del comercio, ante la dificultad de seguir vendiendo sus productos puerta por puerta.
En los años 30 el motor diesel sustituye a la caballería del molino de malacate. La venta ya no se hace directamente a las familiasconsumidoras y comienza a canalizarse a través del comercio. En 1935, Valor se motoriza e incorpora su primer vehículo a motor para las actividades de distribución: una camioneta Chevrolet capaz de cargar cerca de 1.500 kilos. En el mismo año, cuando la electricidad llega a la Ermita, Valor ya es una pequeña fábrica familiar que da empleo a varios trabajadores del pueblo. Valor empieza a desarrollarse enel sector empresarial y comercial, un desarrollo que se ve frenado por la Guerra Civil Española.
Durante la contienda y la Posguerra, la familia compra en ocasiones el chocolate ya terminado a otras empresas, para volverlo a moler y adaptarlo a la fórmula y gustos de la casa. Ha sido la única forma de vender, de poder seguir obteniendo cupos y continuar creciendo en unos tiempos de actividadeconómica árida y de complicado funcionamiento.
A mediados de los 50, cuando la crisis económica está tocando su fin, Valor intenta recuperar el tiempo perdido, mejorando progresivamente sus instalaciones y elementos de producción, en la medida de sus posibilidades económicas, que por entonces han sido muy modestas. La empresa intenta salir del estancamiento no sólo mediante la mejora en los procesossino también a través de la figura de los Representantes en casi todos los pueblos de las provincias de Alicante, Murcia y Albacete. Poco después se alquila una fábrica en Torrellano para cumplir con el crecimiento de mercado.
Con los años 60, Valor da un giro a su actividad y comienza a trazar las líneas de lo que será Chocolates Valor del futuro. Los planes de desarrollo y estabilizaciónrevierten positivamente en el sector industrial y del turismo y con ello, la industria chocolatera y el chocolate ocupan una nueva posición en el mercado de bienes de consumo. En 1963 se construye una nueva fábrica en Les Mediasses, de Villajoyosa, con una maquinaria moderna que permitiese contar con las más innovadoras técnicas de producción, lo que permite no solo aumentar la producción, sino...