mañana

1. OBJETIVO
Lograr la trazabilidad de toda la cadena de producción, incorporando al productor al sistema de trazabilidad desde huerto a destino y a las plantas de proceso.

2. ALCANCE
Toda lafruta cosechada para exportación.

3. PROCEDIMIENTO
3.1. Proceso de trazabilidad
3.1.1 Trazabilidad desde productor
- Todos los cortes deben estar numerados e identificados tanto en terreno como eninformación escrita.
- Todos los registros de campo llevan asociados lo cortes que representan la unidad mínima de trazabilidad.
- Cuando la fruta es cosechada se envía a la planta con una tarjade identificación de bins que indica el corte de procedencia y la fecha de cosecha.
- Si el productor tiene fruta NO Certificada debe demostrar que realiza una buena segregación de modo de que nuncase mezcle fruta certificado con fruta no certificada, fruta de PMU certificada debe cosecharse en forma separada y trasladarse en contenedores bins, separados de la fruta que proviene de PMU NOCertificada, la identificación y segregación debe demostrar que no existe posibilidad de mezclar por error la fruta.

- El envío va acompañado de una guía de despacho que indica productor, fecha, predio ysector (cuartel) y cantidad de bultos
- La Guía de despacho indica el estatus de certificación Global Gap del productor:
a. Productor Certificado, se indica Certificado Global Gap (GGN4040373162108)
b. Productor No Certificado, se indica NO Certificado Global Gap




Tarja de Bins
Hasta aquí es el alcance del productor.

3.1.2. Trazabilidad en Planta:
- La planta, al recibir lafruta desde cosecha, genera un lote de proceso por productor, predio, corte y fecha. El número de lote está constituido por seis dígitos. Los tres primeros corresponden al productor y los otros tres alnúmero correlativo del lote.
Ejemplo: Lote N° 120001, corresponde al productor 120 lote número uno.
- Recepción debe registrar la procedencia de la fruta de cada lote.
- El packing procesa en...