macro entorno











ADMINISTRACIÓN PARA LOS NEGOCIOS

PROFESORA: Julia Teresa Velarde Sussoni de Gil



Integrantes: Carreras: Códigos:

Sebastian García Marketing 1310803
Emily Gonzalez Gestión Ambiental Empresarial 1310486
Wendy Pumacayo Arte culinario 1312020
Maria FernandaYataco Gastronomía y gestión de restaurantes 1310323
Angela Zegarra Arte Culinario 1311465



Bloque: FC-PREITB01B1M





2013-1

INDICE
I. Resumen Ejecutivo………………………………………………………………………………… 4
II. Información General del Proyecto ………………………………………………………………. 6
2.1 Nombre delproyecto …………………………………………………………………… 6
2.2 Descripción de la idea de negocio ……………………………………………………. 6
2.3 Explicación de por qué este negocio tendrá éxito …………………………………... 7
2.4 Enunciado de misión y visión ………………………………………………………….. 8
2.5 Planeación Estratégica y Táctica ……………………………………………………… 9
III. Plan de Marketing………………………………………………………………………………… 10
3.1 Estudio de la demanda…………………………………………………………………. 10
3.1.1 Segmentación del mercado ………………………………………………………….. 10
3.1.2 Establecimiento del mercado objetivo ………………………………………………. 11
3.2 Estudio de la oferta ………………………………………………………………………. 11
3.2.1 Clasificación y análisis descriptivo de los competidores en directos e indirectos. 11
3.2.2 Análisis FODA de competidores principales ………………………………………. 14
3.3 Estudio de comercialización ……………………………………………………………. 16
3.3.1 AnálisisFODA de nuestro negocio COFFECAKES ……………………………….. 16
3.3.2 Análisis de la mezcla de marketing ………………………………………………….. 17
a) Descripción del paquete de valor del producto o del servicio ……………………… 17
b) Descripción del precio …………………………………………………………………… 18
c) Descripción de la mezcla promocional ………………………………………………… 20

IV. Plan de Organización…………………………………………………………………. 21
4.1 Cuadro conlos puestos de trabajo, el número de personas
requeridas y los sueldos de estas ……………………………………………… 21
4.2 Organigrama de la empresa ………………………………………………. 22
4.3 Análisis de cada puesto de trabajo ……………………………………….. 22

V. Plan de Operaciones …………………………………………………………………. 27
5.1 Localización del negocio ……………………………………………………27
5.2 Plano del área total y distribución física dellocal………………………… 28
5.3 Descripción de los procesos operativos…………………………………… 29
5.4 Cuadros con el detalle de los requerimientos……………………………… 30
5.4.1 Cuadro con la maquinaria y equipos requeridos………………………… 30
5.4.2 Cuadro con los insumos requeridos………………………………………. 31
5.4.3 Cuadro con los muebles requeridos………………………………………. 32

VI. Plan Financiero………………………………………………………………………… 33
6.1 Cuadros con el detallede los requerimientos del Plan de Operaciones
(Expresados en Nuevos Soles (S/.), con valores unitarios y totales)………… 33
6.2 Cuadro con el cálculo de la Inversión Inicial……………………………….. 35
6.3 Cuadro con el cálculo de los Ingresos por Ventas………………………… 35
6.4 Cuadro con el cálculo de los Egresos Totales……………………………… 36
6.5 Estimación del Estado de Flujos de Efectivo (simplificado) para el 1ºaño. 36

VII. Conclusiones…………………………………………………………………………… 38
VIII. Anexos…………………………………………………………………………………. 40
Bibliografía…………………………………………………………………………………. 42
I. Resumen Ejecutivo:

Nuestro negocio se desenvuelve en el rubro de alimentos. Consiste en la venta de cupcakes con un ingrediente especial: el café. Como se sabe, de este producto existen varias bebidas derivadas como: Capuccino,Mocha, Espresso, Caramel Macchiato, etc. Y nuestros productos estarán saborizados con estas bebidas que le darán un sabor diferente. Por esta razón, nuestro negocio se llama “Coffeecake”. Nuestra misión como empresa es brindar el mejor servicio posible a un precio moderado para nuestros clientes y que prueben un cupcake diferente a...