macromoleculas

Introducción

Se les conoce como macromoléculas a las moléculas cuya masa molecular es superior a los 10 000 U.M.A. Se clasifican en naturales y sintéticos. Las primeras son encontradas en los seres vivos, los segundos son todas aquellas moléculas sintetizadas por el hombre para su bienestar.

Sí quieres saber más acerca de esto, te invito a que leas con atención este trabajo, en el que sehablará acerca de lo que son las macromoléculas naturales y las macromoléculas sintéticas, cuáles son sus clasificaciones, las estructuras moleculares, las funciones que tienen en nuestro cuerpo, así como los beneficios o enfermedades que causa el no comer lo suficiente o el exceso de éstos alimentos. Aquí encontrarás información suficiente para conocer acerca de éstas macromoléculas.MACROMOLÉCULAS NATURALES
Las macromoléculas naturales son clasificadas en carbohidratos, proteínas y lípidos compuestos, poseen una elevada masa molecular.

CARBOHIDRATOS
También llamados hidratos de carbono, glúcidos o azucares son la fuente mas abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta. Los glúcidos mas importantes son: glucosa sacarosa, almidón y celulosa.Tipos de carbohidratos
Los carbohidratos pueden ser clasificados en dos grandes grupos:
Simples: estos son los azúcares cuyo sabor es sumamente dulce, se disuelven con facilidad en el agua y poseen forma de cristal.
1. Monosacáridos: aquí se encuentra en primer lugar la glucosa, la cual es el carbohidrato con mayor importancia para la sangre ya que es el azúcar de la sangre y cumplenumerosas funciones. Además de la glucosa, otros monosacáridos son la fructuosa, presente en la miel y frutas y la galactosa, que integran a la lactosa, por lo que se pueden hallar en productos lácteos como quesos, yogurt y leche.
2. Disacáridos: aquí se ubican el azúcar de mesa o sacarosa que está compuesta por glucosa y fructosa en partes iguales. La lactosa, compuesta por glucosa y galactosa, quese halla en la leche también se ubica dentro de los disacáridos. Por último también forman parte de este grupo la maltosa o azúcar de malta.
Compuestos: A este grupo también se lo conoce bajo el nombre de polisacáridos ya que están compuestos por varias unidades de azúcares simples. Los carbohidratos compuestos se dividen en:
1. Fibras: aquellas fibras cuyo compuesto puede disolverse en agua selo conoce bajo el nombre de pectina y es el que asiste a la regulación de la absorción de carbohidratos simples y simplifica su transmisión hacia la sangre.
2. Féculas: estos son alimentos como el maíz, trigo, banana, avena, arroz, guisantes, alubias y papas entre otros.

Obtención de carbohidratos
Los carbohidratos están ampliamente distribuidos en la naturaleza, particularmente en el reinovegetal.
Las mayores fuentes de los carbohidratos en la alimentación son almidones y dextrinas de cereales, raíces, tubérculos y leguminosas. Los carbohidratos procesados incluyen los diferentes azúcares industriales y una gran variedad de productos caseros y comerciales, como jaleas, bebidas endulzadas, dulces, mieles, jarabes y golosinas. La miel de abejas, las frutas y varios vegetalescontienen monosacáridos y disacáridos.

Funciones de los carbohidratos
La función de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo en especial al cerebro y al sistema nervioso. La forma en que el organismo asimila los carbohidratos es en la glucosa dentro del hígado y directamente en el intestino delgado.

Relación entre la diabetes y los carbohidratos
La diabetes es una enfermedad en lacual los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre se elevan y pasan los valores normales. La glucosa es producida por el cuerpo, empleando los alimentos ingeridos, especialmente los carbohidratos; de modo que su selección de alimentos tiene un impacto en sus niveles de glucosa.

Función de la insulina para metabolizar los carbohidratos
El cuerpo humano descompone o transforma la mayoría de los...