macromoleculas



Porta

Fecha: 21/09/2013





macromoléculas
En su mayoría, las moléculas que constituyen a los seres vivos están formadas por átomos de carbono unidos covalentemente entre ellos y con hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

moléculas orgánicas: sirven como unidades monoméricas de las macromoléculas, tales como carbohidratos, lípidos y proteínas
El agua juega un papel fundamentaldentro de los seres vivos
Los seres vivos están conformados en gran proporción por agua, aproximadamente del 65 composición cualitativa de los seres vivos es similaral 70% para el ser humano y del 80 al 98% para las plantas, y otras macromoléculas, como los carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos
estructura:
La combinación de las propiedades del solvente responsable de las asociacionesintra e intermoleculares de estas sustancias es peculiar del agua; ninguna otra sustancia se asemeja al agua a este respecto.
a) Casi todas las biomoléculas asumen sus formas y por tanto sus funciones en respuesta a las propiedades físicas y químicas del agua.
b) El agua es el medio de la mayoría de las reacciones bioquímicas. Los productos y reactivos de las reacciones metabólicas, losnutrientes y los productos de desecho dependen del agua para su transporte en el interior y exterior celular.
c) Está presente en muchas reacciones químicas que participan en la vida. Frecuentemente los componentes iónicos del agua, los iones H+ y OH–,son reactivos. La reactividad de muchos grupos funcionales de las biomoléculas depende de la concentración de estos iones en los alrededores.
d) Laoxidación del agua para producir oxígeno molecular, O2, es la reacción fundamental de la fotosíntesis, en la cual la energía del sol es almacenada químicamente para soportar la vida.

carbohidratos:
se les conoce también con el nombre de hidratos de carbono, glúcidos o azúcares.
Como moléculas características de los seres vivos se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza, tanto enplantas como animales, realizando funciones energéticas, estructurales y como constituyentes de otras macromoléculas
el almidón:
fuente de energía más importante de los alimentos y se encuentra en cereales, tubérculos y legumbres
la quitina son ejemplos de carbohidratos con función estructural.
celulosa:
constituyente importante del cuerpo de los vegetales
quitina:
forma parte de losexoesqueletos de crustáceos e insectos. La ribosa forma parte del ácido ribonucleico (ARN).
estructura:


Los carbohidratos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Cn(H2O)n

se definen:
Aldehídos y cetonas polihidroxílicos o sustancias que al hidrolizarse producen estos compuestos.
se presentan en forma cíclica en la naturaleza, gracias a los enlaces internos entreel carbono, del grupo carbonilo del aldehído o la cetona con uno de los grupos hidroxílicos.
como vimos en la imagen anterior su clasificacion:
polimerización que presentan en:
Monosacáridos
Disacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
polimerización:
proceso químico por el que los reactivos, monómeros
se agrupan químicamente entre sí, dando lugar a una molécula de granpeso, llamada polímero, o bien una cadena lineal o una macromolécula tridimensional.
se dividen:
por adición y condensación
cuando la molécula de monómero pasa a formar parte del polímero sin pérdida de átomos, es decir, la composición química de la cadena resultante es igual a la suma de las composiciones químicas de los monómeros que la conforman.
si la molécula de monómero pierde átomoscuando pasa a formar parte del polímero
general se pierde una molécula pequeña, como agua
polimerización:
La cadena se incrementa de uno en uno, monómero a monómero. La mayoría de los polimerizaciones por crecimiento en cadena es por poliadición

monosacáridos:
los azúcares más sencillos, no pueden ser hidrolizados en moléculas más simples. Se clasifican de acuerdo con:...