macromoleculas

Introducción a macromoléculas:

Todos los organismos se componen de la unidad básica de la materia conocida como el átomo. Cuando los átomos se unen con otros átomos producen moléculas. Lasmoléculas orgánicas están directamente asociadas con los organismos vivos, debido a que son los bloques que componen la estructura celular. Las moléculas orgánicas grandes se forman mediante la síntesispor deshidratación y se destruyen mediante el proceso de hidrólisis. Lo que implica que para romper una macromolécula tenemos que romper una molécula de agua (hidrólisis), mientras que al formar unamacromolécula se produce una molécula de agua (síntesis de deshidratación).




Entre las diferentes clases de moléculas orgánicas que existen nos vamos a enfocar en los hidratos de carbonos(monosacáridos, disacáridos, polisacáridos), los lípidos (grasas) y las proteínas. Para detectar estas moléculas en diferentes soluciones vamos a utilizar agentes bioquímicos que reaccionan solo cuandoestas moléculas están presente.

Hidratos de Carbono: Los hidratos de carbono son macromoléculas que se componen de pequeñas moléculas conocidas como monómeros. Estos monómeros son azúcares simplesconocidas como monosacárido (Ej. Glucosa). Otros carbohidratos tienen una organización más compleja, como los disacáridos y los polisacáridos. Los disacáridos se componen de dos unidades de azúcarcomo la maltosa. Los polisacáridos se componen de cadenas de glucosas como por ejemplo el glucógeno, el almidón y la celulosa.

La glucosa es utilizada como fuente de energía en los organismosvivos. La energía se libera cuando la glucosa se rompe formando dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Esta energía liberada es la que utilizan los organismos para hacer trabajo. Nosotros los animalesalmacenamos el azúcar en forma de glucógeno, mientras las plantas las almacenan en forma de almidón.

Lípidos: Los lípidos son moléculas que son insolubles en agua y solubles en solventes como...