Macromoleculas

27/08/2015

Macromoléculas
Proteínas en los alimento

Zaoby Erubiel Santoyo Cervantes 1730878

¿Por qué es importante centrarnos en la
proteína de nuestros alimentos?

• Impulsar el consumo deproteínas aporta múltiples beneficios. Aperitivos con

proteínas son propensos a aumentar la saciedad, lo que ayuda a controlar el peso.
Energéticamente, las proteínas aportan al organismo 4 Kcal de energíapor cada
gramo que se ingiere.
• La proteína también puede ayudar a reparar y construir los músculos, algo
importante para todos nosotros, pero particularmente vital para el envejecimiento
de losindividuos y los atletas.
• Con la creciente demanda de alimentos libres de gluten, las alternativas que también
pueden ofrecer son más altas en proteínas, como la quinua un producto cada vez
máspopular.

1

27/08/2015

• Varios tipos de proteínas son útiles en formulaciones en estos días. "Las

afirmaciones de proteínas se están logrando mediante el uso de ingredientes
y combinacionesindividuales", dice Tecklenburg, citando principalmente los
ingredientes de proteína de suero y leche como los concentrados de
proteínas aislada, soja, proteína de guisante y otra fuente de legumbres,
nueces ysemillas. "Mezclas de proteínas, como la proteína de guisante y el
arroz se utilizan conjuntamente, proporcionando para la complementación
de aminoácidos, lo que resultan perfiles nutricionales máscomplejos", señala
Tecklenburg en de Snack and Bakery.

• La proteína de guisantes, a menudo es un ingrediente clave en productos

fortificados para los culturistas, y ahora se convirtio en productos másconvencionales. Las fuentes de proteínas a base de leguminosas tienen varias
ventajas. Estas proteínas vegetales son altamente sostenibles y cumplan con
las necesidades de aquellos que buscan seguiruna dieta vegetariana o
alérgicos a la lactosa.

2

27/08/2015

• Existen diferentes tipos de proteína: de origen animal y vegetal
• Las proteínas son macromoléculas formadas por la unión de miles o...