Macromoleculas

Universidad de la Amazonia
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
MACROMOLÉCULAS DE LA LEVADURA
CIENCIAS BÁSICAS
BIOLOGIA II
BIOLOGÍA CELULAR
Florencia-Caquetá

*Marlon Estiven Murcia Salazar, Jhonnier Sneyder Sánchez Chavarro, Sandra Milena Tole Cano.
*Estudiantes de segundo semestre de Biología de la Universidad de la Amazonia.

RESUMEN
La práctica realizada tuvo como fin, conocer las macromoléculas de lalevadura por
diferenciación de coloración, a través de la tinción realizada y un debido método de extracción el
cual era provocar una lisis celular y así separar ciertas macromoléculas como los ácidos
nucleicos, proteínas y glucógeno. Se obtuvo dichas macromoléculas a través del centrifugado de
la solución de levadura, la cual se le agrego ciertos reactivos que actuaron en el interior de estas.Con ello se puedo conocer de forma diferencial a través de coloración o tinción, cada
macromolécula que se deseaban reconocer y a la vez ampliar el concepto de análisis e
identificación celular.

PALABRAS CLAVES:
Macromoléculas, tinción, reactivo, lisis celular, coloración.

INTRODUCCIÓN
La levadura es un hongo unicelular que
produce la fermentación de hidratos de
carbono de las solucionesazucaradas, las
levaduras se nutren mediante ABSORCIÓN
de materia orgánica a través de su pared
celular. Viven en presencia de materia
orgánica a la que descomponen y actúan de
manera similar a los hongos saprófitos. Las
células de las levaduras pueden tener forma
desde esférica, ovoides y elipsoidales, esta se
reproducen asexualmente por gemación o

brotación
y
sexualmente
mediante
ascosporas obasidioesporas (Bowker, 1996).
El contenido de las proteínas de la levadura
es el factor nutricional más importante
llamada proteínas unicelulares, compuesta
por lisina, isoleucina y treonina. Las
levaduras contienen importante cantidad de
vitaminas hidrosolubles del complejo B,
niacina y ácido fólico y biotina pantenato el
cual su función es participar en reacciones
enzimáticas. (Campbell 2006).
Laslevaduras se reproducen asexualmente
por gemación multicelular o polar y otras se

Universidad de la Amazonia
reproducen por fisión, las levaduras se
denomina verdaderas si produce esporas
sexuales el cual permite la reproducción
sexual de la levadura permitiendo la
producción de ascosporas. Las levaduras se
denomina falsa si no produce ascosporas este
tipo de célula se reproducen por gemación.
(Grau,1847).
Las levaduras pertenecen a dos clases de
hongos ascomicetos o basidiomicetos, las
levaduras ascomicetas forma asca con 1 o 8
ascosporas, y las levaduras basidiomicetas
las asca están desnudas, las ascosporas de
levadura son algo más resistentes al calor y
a la desecación de la células las asca
desnudas tiene menor resistencia térmica
que las esporas bacterianas, lo cual mantiene
protegidala especie durante los cambios
climáticos. (Soria, 1990).

METODOLOGÍA
En un mortero se agregó una pequeña
porción de levadura, y arena lavada, se
trituro 5 min, a esto se adiciono 15 ml de
Ácido Tricloroacetico (5%), y macerando por
3 min, se pasó a un tubo de centrifuga que se
centrifugo por 5 min a 3000 r.p.m.
Se pasó el sobrenadante en otro tubo de
ensayo; y el sedimento al baño sobre hielo,
séprecipito el glucógeno se adicion2 vol. de
alcohol etílico al 96%, se mantuvo en este
estado y reposo por 5 min, se llevó la
suspensión al tubo de centrifuga, se
centrifugo por 3 min a 4000 r.p.m.
Se observó el sedimento, se disolvió en 1 ml
de agua destilada, se procedió a marcar 3
tubos de ensayo (A, B, C). En el A se agregó
1 ml de agua destilada en el B 1ml de

solución de almidón al 0.5% yen C 1ml de
glucógeno, se complementó 3 gotas de lugol
a cada tubo, se observó y se registró la
coloración.
Se tomó el sedimento de los ácidos nucleicos
y proteínas y se le agrego 15 ml de cloruro de
sodio al 10% y cuidadosamente se agito la
suspensión resultante, se sometió a un baño
caliente (10 min) se deja enfriar y se deposita
a un tubo de centrifuga se centrifugo (5000
r.p.m) por 3 min, se...