Maestría en Educación

Ponencia
Autor / Ponente:
Juan Carlos Tovar Acosta
Dirección:
nutriciondeldeporte@yahoo.com.mx
Tema:
El estudiante como centro del proceso educativo.
Subtema:
¿Cómo prevenir y enfrentar problemas relacionados con la obesidad?

Resumen

La obesidad esel incremento elevado de la masa grasa corporal por encima del valor fisiológicamente
adecuado, su etiología,además de otros factores,es generalmente por el desequilibrio entre el alto
consumo de calorías y la baja o nula actividad física, este padecimiento desarrolla patologías crónicas
degenerativas que perjudican de manera considerable la salud, convirtiéndola en la enfermedad no
transmisible de mayor crecimiento en los últimos años, afectando a más de 500 millones de personas
en el mundo, y originando cerca de 35millones de muertes al año.Actualmente, México ocupa el
primer lugar mundial en obesidad, donde el 70% de la población adulta la padece y casi cinco
millones de niños en edad escolar la están desarrollandoaceleradamente, a pesar de esto,esta
enfermedades prevenible en gran medida, por ello la importancia de la labor del docente de
educación básica de prevenir y enfrentar estos problemas de salud, alconocer su alcance global,
entender su contexto escolar particular, y atender a los alumnos a través delaprendizaje y la
incorporación de hábitos de vida saludables, ante una sociedad con una creciente disponibilidad de
alimentos industrializados y pocas áreasy oportunidades para la activación física y recreativa,
principalmente en las escuelas, sin dejar a un lado laslaboresinterinstitucionales centradas en la
educación,así como lasrevisiones yadecuaciones del marco normativo en materia delmanejo de la
obesidad, la alimentación yla nutrición, desde una perspectiva escolar, local y nacional, indispensable
para enfrentar con éxito esta epidemia.

Diagnostico/problema

Las escuelas de educación básica en México, desafortunadamente, se están transformado en
“ambientesobesogénicos”, donde además de los distintos factores bio-psico-sociales de la obesidad,
la extensa oferta de alimentos industrializados o “chatarra”, se ha unido a las escasas oportunidades
y espacios de activación físicaenlos centros educativos, esto ha mostrado las prevalencias de
obesidad a escalas y dimensiones sin precedentes, ya que hoy en día somos el país número uno en
obesidad a nivelmundial,legando unamala calidad de vida de nuestros alumnos.

El docente de educación básica, que acoge la totalidad de la población durante la etapa de la
enseñanza obligatoria, es el agente idóneo, no sólo como trasmisor de los contenidos de los
programas en la enseñanza nutricional, sino como el que desarrolla un sentido crítico, analítico y
reflexivo en los alumnos para adquirir conocimientos,hábitos y actitudes saludables, donde su labor
educativa propicia ambientes de aprendizaje como un poderoso campo de socialización, y de
interacciones positivas entre ellos; la gestiónpara dotar a los docentes de más información y recursos
referentes a la alimentación y a la nutrición, es de vital importancia, ya que al adquirir conocimientos,
recursos y estrategias, mejorarían su perspectivahaciasus alumnos y a todas las realidades con las
que se pueden encontrar en el aula, previniendo y evitando, en la medida de lo posible, el problema
de la obesidad desde la infancia, y mejorar así, su calidad de vida.

Ponencia

La obesidad se define como el incremento de peso corporal causada por una elevada acumulación de
grasa1, en donde la medición cuantitativa se establece a través delÍndice de Masa Corporal2 (IMC),
que se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla determinada en
metros (kg/m2).Este indicador3 establece la proporción anatómica del cuerpo, que determinando
valores iguales o superiores a 25 se diagnostica como sobrepeso y la obesidad convalores iguales o
mayores a 30.

Su etiología determina queademás de los factores...