Manejo del alimento en explotaciones avicolas
Páginas: 17 (4197 palabras)
Publicado: 28 de marzo de 2012
MANEJO DEL ALIMENTO EN EXPLOTACIONES AVICOLAS
DR. CARLOS CAMPABADAL PH.D CENTRO DE INVESTIGACIONES EN NUTRICION ANIMAL UNIVERSIDAD DE COSTA RICA DR. HECTOR NAVARRO DIRECTOR DE NUTRIClON ANIMAL ASOCIAC ION AMERICANA DE SOYA
El manejo y la utilización eficiente de un alimento balanceado en un a granja avícola, depende de varios factores que forman parte de un programa de alimentación. Esteprograma está dividido en tres aspectos importantes: -Formulación del alimento -Manufactura del alimento -Manejo del alimento El éxito de un programa de alimentación para que este produzca excelentes rendimientos productivos, no solo depende del alimento balanceado que se formule, sino también de la forma como se manufacture, como se maneje el alimento a nivel de granja y se suministre a las aves. Enmuchas ocasiones en el papel la fórmula es perfecta, pero en la práctica causa una re ducción en los rendimientos productivos.
1. Formulación del alimento La formulación del alimento balanceado debe ser realizada por un nutriólogo con experiencia, que conozca no solo los requerimientos de los animales, sino además la composición nutritiva y las limitaciones nutricionales que presentan lasdiferentes mate rias primas. Actualmente, con los diferentes programas de formulación de raciones por computadora, cualquier persona puede formular, pero sino conoce los puntos antes presentados, su fór mula causará una reducción en los rendimientos productivos. También es importante que al elaborar el alimento, se respete la fórmula balanceada por el nutriólogo y no se le hagan cambios a voluntad delpropietario o encargado de la empresa. Esta situación es común en la elaboración de alimentos balanceados en Latinoamérica. Más del 70% de las fórmulas originales, son cambiadas a n t e s d e q u e l o s animales las consuman y luego al ocurrir una reducción en los rendimientos, el culpable resulta ser el nutriólogo que las formuló. Otro problema serio, que se encuentra en la formulación de raciones, son aquellas granjas que por ahorrarse los honorarios del nutriólogo, copian la fórmula del vecino, sin tomar en cuenta que el formulador desarrolla el alimento en base de las condicio nes propias de la granja, a la calidad de las materias primas, al tipo de animales y al manejo integral de la explotación (Ca m p a badal, 1993).
II. Manufactura del alimento En la elaboración de un alimentoes necesario considerar la compra de ingredientes, la recepción de materias primas, el almacenamiento y el proceso de elaboración o preparación. Compra de ingredientes La compra de ingredientes de buena calidad es la base de la preparación de un buen alimento. No debemos partir del principio de las ofertas, hay que acordarse que lo barato sale caro. Debe existir una relación estrecha entre elproveedor de mate rias prima s, el encargado de control de calidad y el nutriólogo de la empresa (Campabadal, 1992). Los ingredientes se deben comprar con un patrón de calidad, que especifique las bondades nutricionales del producto. Si es posible deberá traer un análisis de garantía , realizado por un la boratorio de nombre reconocido.
Recepción de materias primas
La recepción de materiasprimas comienza cuando estas llegan a la zona de descarga de la planta de alimentos y en ese mo mento se deben realizar tres pasos, que son, verificar el pedido, muestrear los materiales y realizar el pesaje. a) Verificación del pedido Primero se debe identificar al proveedor y comprobar que la ma teria prima fue solicitada. Posteriormente, los materiales recibidos se pueden clasificar en difere ntescategorías, para facilitar su uso y almacenamiento. Estas categorías son: 1. 2. 3. Ingredientes que necesitan preparación para su uso, como el maíz, el sorgo y el trigo. Estos productos normalmente vie nen a granel. Ingredientes preparados. Estos incluyen harinas y subproductos, los cuales pueden venir a granel o en sacos o costales. Ingredientes pesados, que son principalmente fuentes de...
DR. CARLOS CAMPABADAL PH.D CENTRO DE INVESTIGACIONES EN NUTRICION ANIMAL UNIVERSIDAD DE COSTA RICA DR. HECTOR NAVARRO DIRECTOR DE NUTRIClON ANIMAL ASOCIAC ION AMERICANA DE SOYA
El manejo y la utilización eficiente de un alimento balanceado en un a granja avícola, depende de varios factores que forman parte de un programa de alimentación. Esteprograma está dividido en tres aspectos importantes: -Formulación del alimento -Manufactura del alimento -Manejo del alimento El éxito de un programa de alimentación para que este produzca excelentes rendimientos productivos, no solo depende del alimento balanceado que se formule, sino también de la forma como se manufacture, como se maneje el alimento a nivel de granja y se suministre a las aves. Enmuchas ocasiones en el papel la fórmula es perfecta, pero en la práctica causa una re ducción en los rendimientos productivos.
1. Formulación del alimento La formulación del alimento balanceado debe ser realizada por un nutriólogo con experiencia, que conozca no solo los requerimientos de los animales, sino además la composición nutritiva y las limitaciones nutricionales que presentan lasdiferentes mate rias primas. Actualmente, con los diferentes programas de formulación de raciones por computadora, cualquier persona puede formular, pero sino conoce los puntos antes presentados, su fór mula causará una reducción en los rendimientos productivos. También es importante que al elaborar el alimento, se respete la fórmula balanceada por el nutriólogo y no se le hagan cambios a voluntad delpropietario o encargado de la empresa. Esta situación es común en la elaboración de alimentos balanceados en Latinoamérica. Más del 70% de las fórmulas originales, son cambiadas a n t e s d e q u e l o s animales las consuman y luego al ocurrir una reducción en los rendimientos, el culpable resulta ser el nutriólogo que las formuló. Otro problema serio, que se encuentra en la formulación de raciones, son aquellas granjas que por ahorrarse los honorarios del nutriólogo, copian la fórmula del vecino, sin tomar en cuenta que el formulador desarrolla el alimento en base de las condicio nes propias de la granja, a la calidad de las materias primas, al tipo de animales y al manejo integral de la explotación (Ca m p a badal, 1993).
II. Manufactura del alimento En la elaboración de un alimentoes necesario considerar la compra de ingredientes, la recepción de materias primas, el almacenamiento y el proceso de elaboración o preparación. Compra de ingredientes La compra de ingredientes de buena calidad es la base de la preparación de un buen alimento. No debemos partir del principio de las ofertas, hay que acordarse que lo barato sale caro. Debe existir una relación estrecha entre elproveedor de mate rias prima s, el encargado de control de calidad y el nutriólogo de la empresa (Campabadal, 1992). Los ingredientes se deben comprar con un patrón de calidad, que especifique las bondades nutricionales del producto. Si es posible deberá traer un análisis de garantía , realizado por un la boratorio de nombre reconocido.
Recepción de materias primas
La recepción de materiasprimas comienza cuando estas llegan a la zona de descarga de la planta de alimentos y en ese mo mento se deben realizar tres pasos, que son, verificar el pedido, muestrear los materiales y realizar el pesaje. a) Verificación del pedido Primero se debe identificar al proveedor y comprobar que la ma teria prima fue solicitada. Posteriormente, los materiales recibidos se pueden clasificar en difere ntescategorías, para facilitar su uso y almacenamiento. Estas categorías son: 1. 2. 3. Ingredientes que necesitan preparación para su uso, como el maíz, el sorgo y el trigo. Estos productos normalmente vie nen a granel. Ingredientes preparados. Estos incluyen harinas y subproductos, los cuales pueden venir a granel o en sacos o costales. Ingredientes pesados, que son principalmente fuentes de...
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