Manejo del calostro en becerras

Manejo del Calostro en
Becerras
Victor M. Basurto Kuba, M.V.Z, M. Sc. Ph. D.
Promote Country Manager.
Cargill animal Nutrition
“El contenido del artículo es responsabilidad del autor”

El calostro es la primera secreción líquida, densa, cremosa – amarillenta,
secretada por la ubre inmediatamente después del parto. Las secreciones
lácteas del segundo hasta el octavo ordeño son llamadasleches de transición,
ya que su composición va disminuyendo en concentración de componentes
conforme va avanzando el post parto, gradualmente esta leche se va
asemejando más a la composición de la leche “entera o normal” que todos
conocemos cuando se ordeña una vaca.
El calostro, la leche de transición y la leche entera, poseen diferentes
composiciónes químicas (Tabla 1). El calostro esesencialmente leche
enriquecida con proteínas inmunológicas (IgA, IgG e IgM = Inmunoglobulinas
de los tipos A, G y M) las más numerosas son las IgG. Las Ig aparecen en el
calostro de las 0 a 36 hrs. post-parto; su principal objetivo es ofrecer a la
becerra una protección inmunológica inmediata (inmunidad natural pasiva
adquirida) protegiéndola ante agentes nocivos externos medio-ambientales. Elcalostro además contiene grasa, proteínas, minerales y vitaminas que la leche
de transición y leche entera tienen, pero en diferente composición (Tabla 1).
La grasa es la principal fuente de energía del calostro, contrario a la
lactosa, que es relativamente baja en esta etapa, ayudando al neonato a
reducir la incidencia de diarreas. El alto contenido de vitaminas, principalmente
de vitamina A,en el calostro es importante, ya que muchas becerras nacen con
reservas muy limitadas de estas vitaminas para ayudarle a sobrevivir en las
primeras horas de vida.
Los anticuerpos o inmunoglobulinas son proteínas que se encuentran
normalmente en el torrente sanguíneo de todos los animales. Estas proteínas
son componentes vitales del sistema inmune. Recordemos que los anticuerpos
no seencuentran presentes en cantidades significativas en el torrente
sanguíneo de las terneras recién nacidas; sin embargo, cuando la ternera nace
y es alimentada con un excelente calostro, los anticuerpos comienzan a
absorberse. La becerra empieza a sintetizar sus propias inmunoglobulinas,
alcanzando los niveles de adulto a los 7, 35 y 56 días de edad de
inmunoglobulinas IgM, IgG e IgA,respectivamente. El calostro también aporta
citoquinas, de las cuales hay poca información acerca de su actividad, también
se encuentran en el calostro, leucocitos y factores de crecimiento.
Todos estos nutrientes y factores los absorbe la becerra a través del
intestino y le ayudarán a combatir las infecciones e incrementar de esta manera
las posibilidades de sobre vivencia.
Los anticuerpos pasan deltorrente sanguíneo de la vaca para llegar a la
ubre únicamente durante un período muy corto después del parto, de aquí la

gran recomendación que siempre debe tener en mente un asesor o conocedor
de la crianza de becerras; es decir, debe conocer cuánto tiempo lleva la
becerra sin alimentarse o sin haber consumido suficiente cantidad de calostro
después del nacimiento; el responsable o encargadode esta área de manejo y
crianza de becerras debe asegurarse sin excepción alguna que la becerra
mame inmediatamente después de su nacimiento el equivalente al diez por
ciento de su peso de calostro con buena concentración de inmunoglobulinas
(60 o más mg/ml), lo que asegurará que adquiera protección o inmunidad
pasiva adecuada vía el calostro.
Después del nacimiento, la ternera es“colonizada” por muchas bacterias
presentes en el ambiente. La presencia de anticuerpos en la sangre de una
becerra recién nacida es vital para protegerla contra muchas infecciones, una
de ellas, la más común en esta fase, es contra bacterias coliformes que
provocan diarreas de todo tipo. Al nacimiento, el sistema gastrointestinal de
una ternera sólo digiere parcialmente las proteínas, mientras que...