Manera clara de preparar galletas de coco

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Galletas de coco

Presentación

Cuando amanece el día, las manos expertas de los panaderos
mexicanos, trabajan con habilidad para transformar la masa en
vistosas piezas de pan con formas ysabores variados.
Poco a poco, van saliendo del horno las charolas con diversos panes
como conchas, cocoles, donas, orejas, panqués y una extensa gamas
de piezas olorosas y calientes que llegarán atodos los hogares para
disfrutarse, acompañados de un espeso y humeante chocolate, o bien
de un aromático café o atole.
La panadería es una actividad que podemos dominar si tenemos
interés enaprender a preparar ricas piezas de pan que comprende la
elaboración de las masas, de las pastas, de los rellenos y de los
decorados que proporcionan artísticas presentaciones.

Galletas de cocoUtensilios:
−Horno de tabique o calabacero.
−Casillero de panadería o tablas.
−Tablero o mesa.
−Espátula de plástico o lámina.
−Palote de 40 cm de largo por 2 cm de
diámetro.
−Trapos para secarlas charolas.
−Lata de atún sin tapas o molde que se
tenga en casa.
−Hojas o charolas.
−Pala de madera.
F-B
Ingredientes:
−2 kg de harina que rinden para
72 galletas.
−600 g de manteca ode margarina para
darle mejor sabor.
−6 huevos.
−2 huevos más para barnizar o brillapán.
−1 kg de azúcar.
−2 cucharadas soperas de vainilla.
−½ litro de agua hervida.
−80 g de royal.−Una cucharada de carbonato.
−½ kg de coco rallado.
−¼ kg de harina para enharinar el tablero.
F-C
Manos a la obra
Preparación de la masa
1. Laven sus manos con agua y jabón
antes de empezar apreparar las galletas
de coco.
F-1
2. Coloquen 2 kg de harina en el tablero
junto con el royal.
F-2
3. Formen una fuente.
F-3
4. Coloquen en medio de la fuente la
manteca, el azúcar, los 6huevos, la
vainilla y el carbonato.
F-4
5. Mezclen todos los ingredientes y
agreguen poco a poco el agua conforme
se vaya necesitando.
F-5
6. Incorporen poco a poco el harina con
los...
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