MANGO

Historia
El mango se cultiva desde tiempos remotos como lo prueba el hecho de que en los libros de los Vedas, que son Escrituras Sagradas hindúes, redactadas entre el 2000 y 1500 A.C., se hable del mango como de origen antiguo. Algunos británicos estiman que esta planta fue domesticada hace unos 6000 años.
Origen
Según Kosterman y Bompard (1993) citado por Galán Sauco, el mango puede haberseoriginado en la zona comprendida entre Asma (India) y la antigua Birmania (hoy Nyanmar) donde aún existen poblaciones silvestres. Se estima que la mayoría de los cultivares comerciales provienen de materiales importados de la India donde hoy día se tienen reportados 998 cultivares avanzados procedentes de la India y Sri Lanka y 102 cruzas de mango. En Costa Rica se tienen reportados en existencia47 materiales de mango.
Taxonomía
De acuerdo a la clasificación taxonómica el mango se ubica de la siguiente manera:
Clase
Dicotiledóneas

Subclase
Rosidae

Orden
Sapindales

Suborden
Anacardiineae

Familia
Anacardiaceae

Género
Mangifera



Se dan dos grupos básicos de mangos: el Indú y el Filipino (indochino).




Una de las características básicas que los distinguees que los indúes son básicamente monoembriónicos y los filipinos son poliembriónicos.
Existen otras especies de Mangifera, utilizadas comercialmente y muy relacionadas con el mango: M.
cambodiana, M.
cochinchinensis, M.
odorata, M.
zeylanica.
Descripción botánica
Porte del árbol: mediano a grande, de 10 a más de 20 m de altura, simétrico, copa redondeada, siempre verde (hoja perenne),de raíces fuertes (6-8 m de profundidad), de savia irritante y tóxica que puede causar lesiones en la piel. Se considera un árbol vigoroso, que permite se desarrolle en suelos poco profundos, relativamente pobres y hasta cierto punto impermeables.
Hojas: Las hojas son lanceoladas de 15 a 40 cm de largo y de 2 a 10 cm de ancho, con un intenso color rojo al inicio de su crecimiento en algunasvariedades que pasa a verde y luego a verde oscuro en su madurez.
Flores: Se dan en panículas terminales ramificadas, un árbol puede tener de 2000 a 4000 panículas las cuales pueden poseer entre 400 y 5000 flores cada una; la mayoría son masculinas o estaminadas y unas pocas flores perfectas.
La polinización es básicamente cruzada, realizada principalmente por insectos, especialmente moscas(dipteros), las abejas tienen relativa poca importancia en la polinización. Se considera normal que el cuaje sea de 0.1% de las flores.
En nuestro país se obtienen floraciones entre octubre y mayo, con un pico entre diciembre y enero (la mayor parte inducida). La floración naturalmente está condicionada por el clima, principalmente por los factores temperatura y precipitación, además del origen de lavariedad utilizada, el manejo que recibe la misma y la madurez del tejido a florecer (hojas y yemas).
Fruto: El fruto es una drupa, de tamaño variable que va de 100 hasta más de 1500 S. Su color va de amarillo hasta rojo o morado, pasando por distintos grados de coloración dependiendo de la variedad. La fruta tarda de 100 a 120 días, en términos generales, de floración a cosecha.

Cualidades
Elárbol de mango por su resistencia a la sequía y fruto apreciado, ha sido tradicionalmente sembrado en las orillas de las casas, dando una sombra muy útil en climas de fuertes temperaturas.
Usos y beneficios
Los principales usos del mango son:
Se puede consumir como fruta inmadura en trozos al natural, trozos en salmuera, trozos en vinagre y para salsas. El mango maduro se come fresco, también seutiliza para hacer: trozos en almíbar, mango deshidratado, trozos congelados, pulpa, néctar, jugos, jaleas, mermeladas, colados y compotas (alimento para niños pequeños), siropes, helados, yogurt, cocteles, etc.
Temperatura
El cultivo del mango está limitado a zonas de clima tropical y subtropical, debido principalmente a su susceptibilidad al frío. Las zonas cuya temperatura media anual oscila...