Mango

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Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango

Diagnóstico

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango

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I. Cadena Productiva

1. Dinámica Productiva y Exportadora

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango

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El mango es un fruto exótico en mercados de importación y fruto popular en mercados productores

o Cultivo permanente concosechas anuales, con una producción a partir del cuarto año de trasplantado o Los árboles de mango tienen una vida útil promedio de 30 años o Pertenece a la familia de las anacardiáceas, género Mangífera, originaria de la India y del archipiélago Indo-Malayo o Producido en zonas bajas de clima tropical o subtropical (más de 100 países) o Se consume como fruta fresca, conserva, jugos, mermeladas,encurtidos, etc. o Alto contenido de agua y vitaminas A y C o Cultivo permanente cosechado en Perú de noviembre a febrero o Variedades de exportación en Perú: Haden, Kent, Davis Haden y Tommy Atkyns

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Características del mango peruano
En el Perú se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas (no injertadas y poliembriónicas),como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la producción de pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa; y las variedades mejoradas (injertadas y monoembriónicas), como Haden, Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco.

• Tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza ala madurez Kent • Forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares • Variedad semi-tardía

• Tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la madurez adquiere un color rojo-amarillo, con chapa rojiza Haden • Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables • Variedad de media estación

• De tamaño grande (600 g) Tommy Atkins • Deforma oblonga, oval, resistente a daños mecánicos y con mayor período de conservación, pero no tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma • Es la variedad más común en los mercados y es tardía

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Cadena productiva del mango consumido en el mercado local

Agroindustrias Ferias

Distribuidores

Cadenas deSupermercados

Productor

Mayorista Rural

Mercado Mayorista Urbano

Minoristas

Consumidor Interno

Acopiador Rural

En la comercialización en el mercado local participan múltiples intermediarios, antes de llegar al mercado mayorista. La intermediación se acorta en los casos en que participan las grandes cadenas de supermercados

Fuente: Comercialización de Productos Agropecuarios enel Perú
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Elaboración: MAXIMIXE 5

Cadena productiva del mango de exportación
Agricultor
Los exportadores adquieren el mango a través de acopiadores o directamente de los agricultores, para luego colocarlo en el exterior a través del importador, quien recibe la fruta a consignación, pagando al exportador 30 ó 60 días después derealizada la venta

Acopiador Exportador Importadores

Intermediario

Mayoristas

Cadenas de Autoservicios

Mercados de Abastos

Minoristas

Hoteles Restaurants

Consumidor Externo
Fuente: Comercialización de Mango Fresco en el Mercado Norteamericano
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Elaboración: MAXIMIXE

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La producción de mango ha mantenido unatendencia alcista aunque sujeta a un ciclo de corto plazo bastante marcado
La producción de mango ha venido creciendo a un ritmo anual del 9,5% en el período 1990-2002, al aumentar las plantaciones orientadas al mercado externo y elevarse el rendimiento promedio por ha a una tasa promedio anual de 2,9%. Sin embargo, la producción de mango esta sujeta a cierta volatilidad debido al problema de la...
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