Mango

introduccion
El siguiente proyecto tiene como finalidad u objetivo principal la creación de mermeladas de mangos para la micro-empresa frutivilla de la Institución Educativa Gustavo Villa Díaz, de este modo practicaremos lo estipulado en la misión y visión del plantel. Este proyecto mostrara de forma clara como se creara la empresa y en si como es el proceso de producción, distribución ycomercialización tanto de la mermelada como de todos los productos de la empresa en general. Como énfasis de nuestra institución, todo esto nos lo recomienda la constitución y el decreto 1860 los cuales nos patrocinan para que seamos los principales ejecutores de proyectos pedagógicos para la solución de problemas cotidianos.



La Institución tiene como énfasis “técnicos en manipulación deAlimentos esto se ha mejorado notablemente gracias al convenio firmado con el SENA el cual es un patrocinador de nuestras ideas comerciales, por ende, nació la idea de la creación de una empresa que pudiera mostrar los productos elaborados por los alumnos del grado 11b y así aumentar los niveles de producción ya que contamos con la ayuda del SENA tanto como medio informativo como en ocasiones financieros,y a su vez ser capases de suplir necesidades alimentarias básicas de la comunidad como misión de la Institución.
Lo que se desea inicialmente es una micro-empresa y mas adelante poder sacar al mercado nacional los productos villistas con excelente calidad alimenticia e higiénica.



Este proyecto se realizara con el objetivo principal de la creación de una micro empresa comercializadora dealimentos cumpliendo con las normas exigidas a seguir es allí donde se muestra el sentido de pertenencia por la institución practicando su énfasis.
Sabemos que Colombia es un país con mucho desempleo y una forma de contrarrestar en un alto porcentaje esta situación es a través de la creación de fuentes de trabajo las cuales se puedan dar por el funcionamiento de empresas que generen beneficiospara todos como lo es Frutivilla.





Objetivo general
 Elaborar y comercializar mermeladas de 210 gr embasadas en potecitos de plástico debidamente etiquetado con una detallada información del producto cuyo costo será de 600 pesos.

Objetivos específicos
 Elaborar mermeladas deliciosas en presentaciones de 210 gr.
 Diseñar con todos los pasos requeridos la etiqueta del producto.
Al momento de la preparación del producto cumplir con las normas básicas de higiene y manipulación para que el producto final se presente en óptimas condiciones.
 Sacar al mercado un producto que brinde seguridad al momento de la compra.





Constitución Política de Colombia 1991.
Art 65: la producción de alimentos gozara de la especial protección del estado, para tal efecto se otorgaraprioridad al desarrollo integral de las actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras, forestales, y agroindustriales así como también a la contribución de obras de infraestructura física.
De igual manera el estado promoverá la investigación y la transparencia de tecnología para la producción de alimentos y materia prima.
Análisis: la constitución es parte importante para que este proyecto tengala autorización de poder ser desarrollado y que nuestros productos puedan salir al mercado nacional.

Decreto 3075 de 1997.
Art 1: ámbito de aplicación: la salud es un bien de interés público, en consecuencia las disposiciones contenidas en el presente decreto son de orden público, regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos.
Análisis: estedecreto contiene una información concisa y detallada acerca de la producción de un alimento acto para ser distribuido sin correr riesgo de que dichos alimentos estén en malas condiciones para el consumidor y vela por el bienestar del los clientes.
Decreto de 1860 de 1994 art 36. Proyectos pedagógicos: el proyecto pedagógico es una actividad dentro del plan de estudio que de manera planificada...