Mantenimiento de empresa

PROPUESTA PARA IMPLEMENTAR UN PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO EN
“PROCESADORA DE ALIMENTOS BAZCUT”





ANDRES GUEVARA GUARIN





PRESENTADO A:
ING. LUIS CARLOS VIANCHA







UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
SECCINAL SOGAMOSO
INGENIERÍA INDUSTRIAL
GESTIÓN MANTENIMIENTO
SOGAMOSO
2008





TABLA DE CONTENIDO1. INTRODUCCION……………………………………………………………...……6
1.1. OBJETIVOS……………………………………………………………………….7
1.1.1OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………..7
1.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………………..7
1.2 MARCO TEÓRICO………………………………………………………………..7
1.2.1. MANTENIMIENTO……………………………………………………………..7
1.2.2. TIPOS DE MANTENIMIENTO……………………………………………......8
1.2.3. SEGÚN EL ESTADO DEL ACTIVO………………………………………….81.2.3.1. MANTENIMIENTO OPERACIONAL…………………………...................8
1.2.4. SEGÚN LAS ACTIVIDADES REALIZADAS………………………………...8
1.2.4.1. MANTENIMIENTO PREVENTIVO………………………………………...8
1.2.4.2. MANTENIMIENTO CORRECTIVO O REACTIVO………………………8
1.2.4.2.1. NO PLANIFICADO………………………………………………………..9
1.2.4.2.2. PLANIFICADO…………………………………………………………….9
1.2.4.3. MANTENIMIENTO PREDICTIVO…………………………………………91.3. ETAPAS DEL MANTENIMIENTO……………………………………………..9
1.3.1. ETAPAS……………………………………………………………................10
1.3.1.1. P = PLANIFICAR…………………………………………………………..10
1.3.1.2. H = HACER ……………………………………………………..................10
1.3.1.3. V = VERIFICAR…………………………………………………………….10
1.3.1.4. A = ACTUAR………………………………………………………………..11
2. ALCANCES………………………………………………………………………..11
3.COBERTURA………………………………………………………….................11
4. ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL………………………………………12
4.1 MISIÓN CORPORATIVA………………………………………………………12
4.2 VISIÓN CORPORATIVO………………………………………………………12
4.3 META CORPORATIVO………………………………………………………..12
4.4 OBJETIVOS CORPORATIVOS………………………………………………12
4.4.1. GENERAL…………………………………………………………………….12
4.4.2. ESPECÍFICOS CORPORATIVOS………………………………………….13
4.3. ORGANIGRAMA ACTUAL DE PROCESADORA DEALIMENTOS BAZCUT……………………………………………………………………………….13
5. PRODUCTO………………………………………………………………………14
5.1 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO……………………………………………...14
6. DIAGNOSTICO……………………………………………………………………14
6.1 EQUIPOS E IMPLEMENTOS…………………………………………………..14
6.1.1 CUARTO FRIO………………………………………………………………...15
6.1.2 REFRIGERADOR……………………………………………………………..15
6.1.3 MOLINO………………………………………………………………………..15
6.1.4BALANZA………………………………………………………………………15
6.1.5 EMBUTIDORA…………………………………………………………………16
6.1.6 EMPACADORA………………………………………………………………..16
7. CODIFICACION DE EQUIPOS………………………………………………….16
7.1 CODIFICACION………………………………………………………………….17
7.1.1 EQUIPOS………………………………………………………………………18
7.2 FORMATOS……………………………………………………………………...19
8. HOJA DE VIDA……………………………………………………………………22
9. ORDEN DE MANTENIMIENTO:………………………………………………..2210. HOJA DE CONTROL DE MANTENIMIENTO………………………………..23
11. DESCRIPCIÓN DEL MANTENIMIENTO ACTUAL………………………….23
11.1. PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO………………………………23
12. INVENTARIO DE REPUESTOS……………………………………………….25
13. PROPUESTA PARA EL PLAN DE MANTENIMIENTO…………………….25
13.1 OBJETIVOS…………………………………………………………………….25
13.1.1 OBJETIVO GENERAL………………………………………………………25
13.1.2 OBJETIVOSESPECÍFICOS………………………………………………..26
13.2 PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO……………………………….26
13.3 TIPOS DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO………………………………27
13.4 COBERTURA………………………………………………………………….28
13.5 POLÍTICA DE MANTENIMIENTO DE PROCESADORA DE ALIMENTOS BAZCUT……………………………………………………………………………….28
13.6 MISIÓN DEL PLAN DE MANTENIMIENTO DE PROCESADORA DE ALIMENTOS BAZCUT………………………………………………………………29
13.7 VISIÓN DEL PLANDE MANTENIMIENTO PROCESADORA DE ALIMENTOS BAZCUT…………………………………………………………...….29
13.8 OBJETIVOS DEL PLAN DE MANTENIMIENTO DE PROCESADORA DE ALIMENTOS BAZCUT………………………………………………………………29
13.8.1 OBJETIVO GENERAL……………………………………………………...29
13.8.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………………….29
13.9 METAS DEL PLAN DE MANTENIMIENTO DE PROCESADORA DE ALIMENTOS...