Mantenimiento Hotel

Manual de Trabajo del Departamento Técnico

1. Introducción
2. Requisitos mínimos que debe reunir el jefe de servicios técnicos y sus subalternos
3. Conducta apropiada del personal del Departamento de Servicios Técnicos
4. Etapas principales del trabajo de mantenimiento
5. Concepción fundamental del mantenimiento
6. Procedimiento para la confección de los planes anuales y mensuales demantenimiento
7. Inventario codificado de equipamiento, instalaciones y arquitectura
8. Archivo de manuales de equipos con las características y directrices de mantenimiento
9. Medidas a tomar para la implantación del mantenimiento preventivo planificado
10. Presupuesto de mantenimiento y su control
11. Plan de supervisión sistemática
12. Operaciones periódicas de mantenimiento preventivo
13.Instrucciones para el mantenimiento a equipos gastronómicos
14. Instrucciones para el mantenimiento de equipos de refrigeración
15. Instrucciones para el mantenimiento a equipos de aire acondicionado doméstico
16. Instrucciones para el mantenimiento a extractores y ventiladores de aire
17. Instrucciones para el control e incidencias diarias de las calderas de vapor y los calentadores deagua a fuego directo
18. Energía
19. Medidas sobre mantenimiento y explotación de las instalaciones para el ahorro de energía
20. Aspectos del plan anual de mantenimiento
21. Aspectos del plan mensual de mantenimiento
Introducción
DEFINICIÓN DEL DEPARTAMENTO DE SERVICIOS TÉCNICOS
Como es conocido, toda Industria Hotelera tiene como objetivo rentabilizar al máximo el capital empleado en lasinstalaciones, para lo que se precisa obtener la mejor calidad en el servicio.
Entre los factores que influyen sobre este objetivo se incluye mantener las instalaciones en buenas condiciones de funcionamiento, por tanto, no habrán buenos resultados económicos, si se producen averías y el funcionamiento de los equipos y maquinarias es defectuoso.
Partiendo del principio que toda máquina,instalación o edificio están proyectados en vista a las características convenientes para el trabajo a desarrollar, la labor de MANTENIMIENTO incluye todas las actividades necesarias para asegurar la continuidad de las características originales.
Por lo que la MISION FUNDAMENTAL del Departamento de Servicios Técnicos se centra en; Organizar, Controlar y Desarrollar cualitativa y cuantitativamente losmedios y servicios técnicos, para asegurar el funcionamiento ininterrumpido de las operaciones de su Instalación garantizando el confort y la satisfacción plena del Cliente a través de un servicio de esmerada calidad.
Con la visión de alcanzar el más alto nivel de equipamiento técnico que garantice la máxima eficiencia en los servicios de todas las instalaciones del Grupo Hotelero “Gran Caribe” conun control total de la calidad en los programas de mantenimiento, aplicando los sistemas de diagnósticos más sofisticados para evitar de manera total las posibles fallas que puedan atentar contra la calidad del servicio al Cliente, se garantizará el sello de excelencia que coloque nuestro producto turístico en la posición líder en los mercados de competencia.
OBJETIVOS DEL DEPARTAMENTO.
LosObjetivos del Departamento de Servicios Técnicos, estarán encaminados al Control Técnico de la actividad de mantenimiento, tanto de la Instalación como de los medios, es decir, máquinas, equipos y otros.
Dentro de los Objetivos están igualmente contenidos los Principios para el perfeccionamiento de la actividad, el lograr altos niveles de eficiencia tanto en la explotación como en el rendimiento,así como alcanzar resultados que se reflejen en la evaluación de la calidad del servicio.
El Departamento participará en el control, la evaluación y aprobación de las obras que se planteen en la Instalación y que contribuyan a la elevación del nivel de servicios de éstas, a la vez que mejoren la calidad técnica de las mismas.
Por otra parte le corresponde a este Departamento el estar...