Manual crema demamey

Instituto Tecnológico Superior de Coatzacoalcos

Metodología de la investigación

Ingeniería química

Portafolio de evidencias

Alumnos

Eguan Morales José Enrique

López Hernández Williams

Osorio Mar Jesús David

Rodríguez Aguilar Yerly karely

7to semestre c

CREMA CICATRIZANTE CON ESTRACTO DE LA SEMILLA DE MAMEY

INTRODUCCION

El mamey se encuentra casi a mitad decamino entre las "grandes" y las "menores" frutas tropicales y es única en permanecer prácticamente estática en los últimos 40 años,  recibiendo poca atención tanto en el hogar como en el comercio. Botánicamente, es identificado como Mammea americana L., de la familia Guttiferae, y, por tanto, relacionada con el mangostán

Esta especie se confunde a menudo con el zapote o mamey colorado, Pouteriazapote, que comúnmente se conoce como mamey en Cuba, y los reportes de sus ocurrencias silvestres en África producen confusión con el mamey africano, Sabine M. africana (syn. Ochrocarpus africana Oliv.).

El árbol del mamey, elegante y muy parecido a la magnolia sureña, alcanza de 60 a 70 pies (18-21 m) de altura, tiene un tronco corto que puede alcanzar 3 o 4 pies (0.9-1.2 m) de diámetro, y lasramas forman un follaje erecto y denso con hojas perennes, opuestas y brillantes, de color verde oscuro hasta de 8 pulgadas (20 cm) de largo y 4 pulgadas (10 cm) de ancho.

Las flores son fragantes, con 4 a 6 pétalos de color blanco y estambres o pistilos anaranjados o ambos, son de 1 a 1 1 / 2 pulgada (2.5-4 cm) de ancho cuando están totalmente abiertas y pueden ser simples o en grupos de 2 o 3en tallos cortos. Aparecen durante y después de la estación de fructificación: masculinas, femeninas y hermafroditas lo mismo juntas en el mismo árbol como separado en árboles diferentes.
El fruto, casi redondo o algo irregular, con un tallo corto y grueso, y una punta más o menos distintiva como remanente de la actividad floral en el ápice. Oscila entre 4 a 8 pulgadas (10-20 cm) de diámetro, espesada y dura hasta que está completamente madura, estado en el cual se ablanda ligeramente. La piel es de color marrón o marrón-grisáceo con pequeñas, verrugas dispersas, coreácea, de aproximadamente 1 / 8 pulgada (3 mm) de espesor y amarga. Debajo de ella hay una membrana blanquecina, seca y fina, astringente y, a menudo amarga, que se adhiere a la pulpa. Esta última es de color desde amarilloclaro o amarillo dorado a naranja, no fibrosa, varía entre firme a crujiente y, a veces de seca a blanda, y jugosa. Está más o menos separada de la cubierta de las semillas, que puede ser amarga y, generalmente adherida a la pared de pulpa que la rodea. La pulpa de la fruta madura es fragante y apetitosa en las mejores variedades, agradablemente sub-ácida, se asemeja a la del albaricoque o laframbuesa roja en el sabor. Las frutas de mala calidad pueden ser demasiado ácidas. Los frutos pequeños tienen por lo general una sola semilla, los más grandes pueden tener 2, 3 o 4 semillas. La semilla es rojizo-marrón, áspera, ovoide o elipsoide y de alrededor de 2 1 / 2 pulgadas (6,25 cm) de largo. El jugo de la semilla produce una mancha indeleble.

Objetivo

Obtener mediante de la semilla demamey un derivado con el cual se fabrique una crema que ayude a cicatrizar más rápido yagas y quemaduras.

Objetivos específicos:

1.- contribuir y lanzar al mercado un producto al alcance de las personas

2.-con el uso de la información aprovechar las propiedades de la semilla de mamey para transformarla en una crema curativa

3.- Llevar acabo sistemas de manejo de control de calidad en elprocesamiento

4.- Adicionar esencias naturales y colorantes para su visualización atractiva

5.-Aprovechar un recurso que habitualmente se tira y reciclarlo.

Marco teórico
Para la realización de este proyecto, dedicándonos a realizar toda la metodología así como los cambios a la información recopilada que en dado caso se llegue a necesitar si se podría llevar a cabo. Dentro de los...