Manual De Buenas Practicas En Explotaciones Ganaderas

Manual de
Buenas Prácticas
en Explotaciones
Ganaderas de
Carne Bovina

Programa Nacional de Desarrollo Agroalimentario,
PRONAGRO, Secretaría de Agricultura y
Ganadería.

© Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). 2009
El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado
apropiadamente cuando corresponda.
Esta publicación también estádisponible en formato electrónico (PDF) en el
sitio Web institucional en http://www.iica.int.
Coordinación editorial: Rafael Marte y Dominique Villeda-Elmadi
Recopilación y edición: Dina Caballero
Diagramado: Dina Caballero
Revisión: Oscar Pinel, David Matamoros, Agenor Navas
Diseño de portada: José Elías Sánchez
Impresión: Imprenta

Manual de buenas prácticas en explotaciones deganadería
de carne bovina / IICA, SAG Tegucigalpa: IICA, 2009.
56p.; 15 x 22 cm.
ISBN13: 978-92-9039-994-0
1. Explotaciones agrarias 2. Producción animal. I. IICA
II. SAG III. Título
AGRIS
L01

DEWEY
636.08

Tegucigalpa, Honduras
2009
En apoyo a:
Cadena Bovina, PRONAGRO/SAG
Agradecimientos a participantes en taller de investigación:
Eliseo Navarro y Nora Lagos, PRONAGRO/SAG
Ernesto Ehrle y FelixRamos, DICTA/SAG
Marco Polo Micheletti y Agenor Navas, FENAGH
Carlos A. Hedman, SENASA/SAG
Lourdes Medina, IICA
Juan A. Dubón, Grupo Continental

Manual de Buenas Prácticas en Explotaciones Ganaderas de Carne Bovina

Contenido
INDICE ................................................................................................................................2
INTRODUCCIÓN.................................................................................................................5
GLOSARIO ..........................................................................................................................6
I.

GENERALIDADES........................................................................................................10
A. UBICACIÓN YLOCALIZACIÓN...............................................................................10
B. GENERALIDADES SOBRE INSTALACIONES BASICAS: ............................................11
C. GENERALIDADES SOBRE MANEJO DEL HATO .....................................................12

II. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE LAS INSTALACIONES ...................................................12
A. ALAMBRADOS Y CERCOS.....................................................................................12
B. MANGAS Y CORRALES .........................................................................................14
Criterios Para Ubicar Mangas y Corrales .............................................................14
Criterios para Diseño y Tamaño de Mangas y Corrales.......................................15
C.COMEDEROS, BEBEDEROS Y SALITREROS ...........................................................16
D. BARRERAS O CERCAS VIVAS. ...............................................................................18
Especies de Árboles aconsejadas para formar Barreras .....................................18
Razones por los cuales debe plantarse árboles cerca de corrales o
como barreras vivas............................................................................................18
E. ILUMINACIÓN ......................................................................................................18
F. EQUIPAMIENTO PARA ALIMENTACION ...............................................................18
Manejo adecuado deequipos:............................................................................19
Listado de Equipos para Alimentación ................................................................19
III. BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS (BPP)......................................................................20
A. Generalidades .....................................................................................................20
B. Buenas Prácticas Sanitarias...