Manual de capacitacion

Manual de capacitación

Bimbo

Introducción
Este manual contiene las políticas y procedimientos para llevar delante de forma  continua el proceso de capacitación del personal de panadería perteneciente  a  la  Dirección  de  Producción.
El  proceso  está  centrado  en  la  capacitación  básica, avanzada,  especializada  y recurrente. Además, abunda sobre el método de Capacitación en el Puesto de Panadero en el área de producción.



















Registro de revisiones
Guía de revisiones al manual de capacitación de producción
No de revisión
Pagina
Fecha de aplicación
Fecha de inserción
Insertado por:
Segunda
1-10
Mayo 2014
Junio 2014
Producción
Segunda
apéndices A,B,C y D.
Mayo 2014
Junio 2014
ProducciónÍndice
Registro de Revisiones.......................................................................................3 Índice…...............................................................................................................5
Generalidades.....................................................................................................6
Capacitación.......................................................................................................7
Definición de necesidades de capacitación.......................................................15Diseño y planificación de la capacitación......................................................... 19
Plan anual de capacitación.............................................................................. 25 
Ejecución de la capacitación............................................................................ 33
Evaluación de los resultados de capacitación............................................ …..35 Control y mejoramiento del proceso de capacitación...................................... 45 
Proceso integral de capacitación en el puesto de trabajo...... .....49
Políticas relacionadas con los registros de capacitación…………....................47
Calificación y selección interna de instructores................................................55 Guía del instructor / capacitador.......................................................................60 





 
























Generalidades
Objetivo

El Manual de Capacitación está orientado a proveer al personal de la Dirección de producción de BIMBO de S.A de C.V con procedimientos, requisitos, material de orientación e información general con el fin de lograr mantener la competencia en un nivel óptimo del personal deproducción de BIMBO, de forma continua, a través de la capacitación.
La BIMBO es responsable de asegurar que todo el personal este debidamente capacitado, de acuerdo a las funciones que desempeña. Además, la importancia de la capacitación en producción ya que es necesario cumplir con la responsabilidad.
El Manual de Capacitación contiene información para la planificación, ejecución yevaluación de cursos básicos, avanzados y recurrentes, además de la información para poder impartir cursos y talleres.

 El Manual de Capacitación contiene la siguiente información: 
 
Las necesidades de capacitación entre las cuales se tienen necesidades de capacitación por áreas/unidades y capacitación individual.
Tipos de capacitación. 
Descripción de los cursos de capacitación. 
Los requerimientos  de  documentación    de  la  capacitación  entre  los  cuales tendremos:  La forma  de  evaluación, tipos  de  certificación  a  emitir, registro  de asistencia y niveles de evaluación. 





Definiciones
 
A  continuación se definen una serie de términos necesarios para  comprender  el significado de lo expuesto en este Manual: 
 
1.2.1...