Manual de funiones de un retaurante

RESTAURANT REGIONAL “AQUÍ ME QUEDO”
TIPO DE EMPRESA
Rubro- restaurante
LA IDEA DEL NEGOCIO

En la zona comercial del distrito Los Olivos, se pretende inaugurar un restaurante de comida regionalen todas sus variedades, acompañado por el servicio complementario de bebidas. Se ha ubicado un local tres cuadras de la avenida principal con un área de 100 mt2 que es ideal para empezar con elrestaurante.
El negocio de comidas (restaurante) es una actividad 'sensible' que requiere dedicación y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es decisiva, donde la mejorherramienta publicitaria es la recomendación.

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
Para el negocio de restaurante que se planea poner en marcha, se ha elaborado una estrategia de largo plazo, definiendo los objetivosnecesarios a alcanzar.
Misión
Ofrecer almuerzos con la calidad, ambiente y servicio rápido requerido por gente que trabaja.
Visión
Convertir el negocio en una cadena de restaurantes queofrece platos típicos, estratégicamente en la provincia de Lima, con servicio orientado al público joven entre 18 a 60 años.

Objetivos
Lograr que al término del primer año, al menos los ingresos seanel doble de los gastos en los productos requeridos para cocinar. Así mismo lograr posicionamiento en el mercado local.

SEGMENTANDO EL MERCADO: CUAL ES TU PÚBLICO OBJETIVO

Dirigido a públicoconsumidor de 18 a 70 años
* Nivel socioeconómico A, B C1
* Distritos Los Olivos, Independencia, Comas

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

EmpresasCompetidoras | Nivel de aceptación | Tipo decliente que atiende | ¿Por qué razónLa eligen? | ¿Dónde secomercializaEl producto? | ¿A qué precioLo venden? |
| Alta | Regular | Poca | | | | |
Aguajal | X | | | B y C | Comida típica,calidad | Los Olivos | De 20 a más |
Flor de la canela | | X | | B y C | Buena sazón | Los Olivos | De 17 a más |
La choza náutica | X | | | B y C | Buena sazón | Los Olivos | De 18 a más |...