Manual de induccion

ANTECEDENTES

• Origen del proyecto.

La ampliación y construcción de una cocina en el establecimiento “Caseta LORE”, surge de la necesidad de crecimiento y desarrollo de una pequeña empresa local que se encuentra en una buena posición antes los clientes, consumidores, proveedores… y por lo tanto busca su progreso con este proyecto, con el cual pueda acaparar un mayor mercado, aumentarel nivel de clientes, ser una fuente de empleo productiva y el incremento en las utilidades de la empresa. Esto tras ofrecer un producto de calidad, higiénico y del gusto de quienes lo consumen.

• Información de los socios o propietarios.

El negocio cuenta con una sola propietaria, quien es la señora Lorenia Cárdenas Valenzuela.

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• Objetivos y metas.

▪Posicionarse en el mercado de Navojoa en un 30 % en 3 meses como una empresa que ofrezca calidad y servicio.

▪ Incrementar el número de clientes en un 40 % y mantener a los ya existentes.

▪ Aumentar las ventas un 20% a 6 meses.

▪ Cubrir las necesidades y requerimientos de los clientes, en un 80% en 12 meses.

▪ Mantener a los clientes ya existentes en un 100%.

▪Aumentar la planta laboral en un 100% en 18 meses.

▪ Departamentalizar, y concretar organización en un 80% en un plazo de 1 año y medio.

▪ Ser una de las mejores microempresas establecidas.

▪ Buscar la expansión de nuevos puntos de venta o sucursales en 2 años.

▪ Buscar la certificación de calidad y servicio en 2 años y medio.

▪ Obtener un plan de financiamiento idóneopara la creación del negocio de comida.

▪ Hacer una buena investigación de mercado para saber con qué demanda contaremos.

▪ Contar con un plan de mercadotecnia eficaz para elevar las ventas y mantenerlas.

• Justificación

La importancia de llevar a cabo este proyecto radica en la necesidad que existe en la región del fomento en el desarrollo de las pequeñas y medianasempresas y su impacto en la economía; ya que se sabe que en México repercuten considerablemente en la generación de empleos, la contribución que tienen en el desarrollo regional y su competitividad en el mercado. Por lo anterior, es categórico el que se plantee como opción viable el desarrollo de esta empresa de servicios que busca alcanzar sus objetivos con el aumento en la tecnología, en laproducción y venta de sus productos, tomando en cuenta que es una empresa ya establecida y busca crecer tras la inversión de este proyecto, como lo es la ampliación en general del negocio, así como el establecimiento de una cocina formal con la cual se obtengan beneficios como la reducción de tiempos en la elaboración de los alimentos, la posibilidad de brindar un servicio de comedor de a un mercado másextenso, como lo son a las diferentes empresas de la región y con esto aumentar la competitividad del negocio, con mayor calidad y con el propósito de brindar una mayor satisfacción y comodidad al cliente y así mismo se convierta en una fuente de empleos que apoye el desarrollo social de la comunidad.

• Situación actual y previsiones sin el proyecto.

Caseta Lore en una empresa de servicios,la cual es propiedad de la señora Lorenia Cárdenas Valenzuela. Nace de la inquietud de consolidar un negocio propio hace ya alrededor de 3 años y seis meses, que tiene en operación. La organización del negocio cuenta con un solo departamento que es el de venta y es atendida por su propietaria, de igual manera se cuenta con una trabajadora la cual es encargada de hacer las comidas corridas yapoyar todo el trabajo, tal como el trato y negocio con los proveedores, el control de inventarios, llevar a cabo las compras… El horario es de lunes a sábado de 6 am a 4 pm y cuenta con 15 proveedores los cuales al momento de solicitar la mercancía son oportunos, por que ya están establecidas las fechas de entrega; por lo general, se hacen los pedidos todos los lunes y se entregan los...