manual de micro






La Microbiología es una ciencia relativamente reciente con respecto a otras ramas de la Biología. El estudio de los microorganismos se inició a partir de que Anton van Leewenhoek en 1670 inventó el microscopio y que a partir de los estudios de Louis Pasteur en 1876, se logró el mayor desarrollo y reconocimiento de los microorganismos como actores de una diversidad de procesos.Aunque durante mucho tiempo estos organismos causaron graves problemas de enfermedades en plantas, animales y humanos, también es cierto que desde la antigüedad algunas especies microbianas han sido utilizadas en procesos de producción de alimentos fermentados como quesos, vino, pan y cerveza, entre otros y actualmente se ha reconocido su importancia en diversas áreas de investigación básica, en laindustria alimentaria, ambiental y farmacéutica.
El objetivo general del curso práctico de Microbiología General es que el alumno se inicie con el conocimiento de la biología básica de los microorganismos, en sus características morfológicas, nutricionales, de crecimiento, control y que adquiera las habilidades necesarias para su manipulación en el laboratorio.
Este manual está dirigido aestudiantes que iniciarán su experiencia en el manejo de los microorganismos, por lo que consideramos de gran importancia incluir al principio del mismo una serie de recomendaciones relacionadas con las reglas generales del laboratorio y los principales procedimientos que el estudiante deberá aprender, para que manipule en forma adecuada a los microorganismos y garantizar tanto su seguridad como la de suscompañeros.
Este manual contiene 7 prácticas, diseñadas para que el estudiante se familiarice gradualmente con los procedimientos de cultivo y observación de microorganismos.
En cada práctica se presentan los objetivos y una breve introducción para facilitar la comprensión de los mismos, después se indican los materiales necesarios y procedimientos a realizarse en forma de instruccionesnumeradas que se complementan con figuras y esquemas.
Posteriormente en cada práctica se proponen formas de presentación de los resultados en cuadros, para que el alumno recopile sus observaciones. También se incluyen preguntas en forma de cuestionario que el estudiante deberá resolver consultando los materiales bibliográficos sugeridos al principio del curso














REGLAS DELABORATORIO
NORMAS GENERALES PARA EL TRABAJO EN LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA
1. Siempre deberá usar bata de algodón, de manga larga, abotonada, que deberá quitarse antes de abandonar el laboratorio
2. Se prohibe fumar, aplicarse cosméticos o tocarse la cara con las manos o algún otro objeto. Se deberá lavar meticulosamente las manos con agua y jabón antes de salir del laboratorio.
3. Evitar laacumulación sobre la mesa de trabajo de objetos no relacionados con la práctica de laboratorio. Colocar todos los objetos personales (libros, mochilas, etc.) en la zona especificada por el académico.
4. No se admiten visitas personales que distraigan la atención y pongan en riesgo la seguridad en el trabajo que se realiza.
5. Limpiar su sector de mesa , antes y después de trabajar , con un algodónembebido en solución desinfectante. Para ello se puede emplear bicloruro de mercurio, solución de formol al 5-10%, alcohol 70 grados, etc. (no corrosivas para la piel).
6. Tener siempre a mano sobre la mesa: a) un vaso de precipitado o similar llena con solución desinfectante para introducir las pipetas luego de ser utilizadas; b) un recipiente para colocar el material contaminado o sucio; c)mechero.
7. Tener en cuenta que el cultivo con el que se trabaja puede ser patógeno, razón por la cual hay que manejarlo siempre como si lo fuera.
8. Al recibir el cultivo NO LO DESTAPE, tome el tubo por su parte media apoyado sobre la palma de la mano de manera de ver fácilmente el contenido y la inscripción que lo identifica.
9. En caso de producirse un incendio o una herida personal, el...