MANUAL DE ORGANIZACION






Tecnología y Valores Educación sin Límites

ADMINISTRACIÓN ÁREA DE RECURSOS HUMANOS


TEORÍA Y DESARROLLO ORGANIZACIONAL


TORTILLERÍA “LA LIBERTAD”







Ingrid Ruíz Macías


Integrantes:
Alma Yadira Flores Martínez
Evangelina Ramos Esparza
Sandra Concepción Pérez Vera
Claudia Lizeth Oropeza Martínez



Calvillo, Ags. Agosto 2012





MANUAL DEORGANIZACIÓN
DE LA TORTILLERÍA
¨LA LIBERTAD¨


















INTRODUCCIÓN
Este manual está elaborado con la finalidad de que la organización cuente con un documento que muestre cómo está organizada la “tortillería la libertad”, los departamentos que la integran y las funciones de cada departamento.
Es de vital importancia contar con información necesaria del centro detrabajo para que los que en ella laboran conozcan con precisión y exactitud las funciones que deben desempeñar como empleados de la empresa.
En el presente manual están contenidos en tres capítulos, en el primero se mostrarán de manera detallada los antecedentes de la empresa, filosofía corporativa y un organigrama en el que se verá de manera legible cada uno de los departamentos que conforman laempresa.
Por consiguiente se encuentra el capítulo dos en el cual se mostrarán las entradas y salida del proceso, consecutivamente aparecerá su diagrama de flujo y cuadro de explicación correspondiente.
Posteriormente se presenta el último capítulo con la descripción de funciones y en cada una de ellas se incluirá su identificación, descripción general y específica, así como su perfil.JUSTIFICACIÓN
El presente manual esta creado con la finalidad de mostrar a las personas que conforman la empresa los puestos y las funciones que deben desempeñar en las áreas que se encuentran laborando y de esta manera comprender con mayor facilidad y rapidez las actividades asignadas y en el tiempo que se tiene establecido organizadamente y con una mayor eficiencia yeficacia en la labor realizada o para realizar.
Con este documento se pretende tener un mejor control interno, el cual está creado para obtener información detallada, ordenada, sistemática e integral que contiene todas las instrucciones, responsabilidades e información sobre políticas, funciones, sistemas y procedimientos de las distintas operaciones o actividades que se realizan en la organización,contribuyendo de esta manera a buscar la perfección.








OBJETIVO DEL MANUAL
Servir como un instrumento de apoyo que defina y establezca la estructura orgánica y funcional formal y real, así como los tramos de control y responsabilidad y los canales de comunicación de tal manera que permitan una funcionalidad administrativa en la empresa.

ÁMBITO DE APLICACIÓN
El presente manuales adaptable a toda la organización, se pretende actualizarlo solo cuando sea necesario hacer alguna modificación y se le dará a conocer a todo el personal de los cambios realizados.
AUTORIDAD

Elaboró
Revisó
Aprobó
Nombre
César
Azucena
Benjamín Velasco López
Puesto
Encargado de producción
Encargado de ventas
Gerente
Fecha



Firma



CONTROL DE CAMBIOS
El manual deprocedimientos de la empresa entra en vigor a partir del día 22/06/2012 presenta cambios en los procedimientos que a continuación se encuentra.
Fecha
No. De cambio
Descripción del cambio












CONTROL DE DIFUSIÓN
Nombre
Copias
Puesto



































CAPÍTULO I
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESAANTECEDENTES
En Calvillo la familia Velasco López se ha dedicado generación tras generación a la producción y venta de tortillas. Benjamín Velasco López al igual que su familia decide en el año 2010 establecer su propia empresa en la Colonia Ejidal, pero se le presentaron dificultades ya que existía una unión de tortilleros, los cuales le negaban la creación de ésta debido a que podría...