manual de organizacion









MANUAL DE ORGANIZACION DE PASTELERIA FERVIC

OBJETIVO GENERAL:
Este manual está elaborado con la finalidad de mostrar cómo se encuentra organizada la pastelería Fervic, las áreas que lo integran y las funciones de cada departamento, para lo cual se tuvieron que aplicar herramientas administrativas que nos permitieron conjuntamente con el personal de la organización, plasmar lainformación que nos fue proporcionada.
OBJETIVO ESPECIFICO:
Este documento describe: el objetivo general hacía el cual debe el personal encausar su esfuerzo; el organigrama estructural, donde se define la ubicación de los puestos que integran la organización, las líneas y niveles de autoridad y el alcance de las responsabilidades de cada área; los lineamientos generales, a fin de que seanobservadas por el personal durante el desempeño de sus actividades; el objetivo y responsabilidad de cada uno de los puestos que integran la organización, mismos que deben implementarse estrictamente para mantener la calidad en la operación de la empresa.




ELABORO:
REVISO: JEFE DEL DEPARTAMENTO DE
Nº DE REVISION: 001
ULTIMA REVISION: 08 DE JUNIODE 2014
FECHA: 14 DE JUNIO DE 2014



INDICE



FILOSOFIA ORGANIZACIONAL


MISION:
Somos una empresa que tiene como finalidad la satisfacción básica de los clientes. Debe proporcionar la calidad necesaria para tener conocimiento de lo que se vende en la empresa. Asimismo debe crear interés y particularidad en los clientes paraque puedan generar expectativa en el mercado y contribuir al crecimiento de la empresa.

VISION:
Como parte del mercado de empresas productoras de pasteles, ser líder en ventas y consumo de pasteles a nivel municipal en la satisfacción de clientes de acuerdo a sus gustos, necesidades y recursos de que disponga, con novedosos diseños, que responda adecuadamente a las exigencias que lasociedad requiera.

VALORES:
• Responsabilidad:
Cumpliremos con nuestra responsabilidad con el cliente con puntualidad y constancia en todos los servicios que nuestra pequeña empresa llegará a ofrecer y ofrece siempre de la manera más adecuada y amable para contar con la preferencia del cliente durante el período de vida de la empresa.
• Honestidad:
La honestidad de nuestra empresa empezarádesde el período de contratación de nuestros empleados buscando en ellos esta cualidad así como en el desempeño de nuestras funciones.
• Respeto:
Durante el período de vida de la empresa se tenderá esta cualidad en todas las funciones, servicios brindados, procedimientos, etc. En todos los aspectos posibles esta cualidad deberá prevalecer.
• Compromiso:
Nuestro deber no será tan solo dentrode la empresa será también en el exterior de esta. Tratando y buscando siempre cumplir de una forma excelente nuestros compromisos con la clientela de Apaseo.
• Perseverancia:
Seremos constantes en nuestros compromisos, valores, servicios, atenciones y calidad etc. Para contar con el aprecio y apoyo de la clientela siempre.


ANTECEDENTES


Fervic fue fundada por una familiaitaliana de apellido Tenconi en el año de 1884 en un pequeño local del centro de la Ciudad de México. La familia atendía el lugar, el cual fungía como “un salón de té” al estilo europeo. Al ver la gran oportunidad y la necesidad de crecer por la aceptación del negocio, la familia tuvo necesidad de traer a un repostero de Francia1 el cual se hizo cargo de la pequeña fábrica de fervic. Al morir suesposa, regresa a Italia y es cuando fervic es vendido a otra familia. Fervic cerró en 1918, a pesar de seguir funcionando en la revolución mexicana. En 1923, El señor Laposse regresa a México y continúa haciendo pasteles finos al estilo europeo pero ahora a través de un mostrador. Le fue conocido como el nuevo fervic, pero no era precisamente así. Fervic se transforma en fábrica y expendio .En...