Manual de stocks

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MOCHIS.VIÑEDOS@SUPERMERCADOSSANTAFE.COM
POSEIDON Y ROSALES # 2211 FRACCIONAMIENTO VIÑEDOS
TELEFONO: 8115163

INDICE
1.- INTRODUCCION…………………………………………………………………..3
2.- LA GESTIÓN DE STOCKS..……………………………………………………..3
2.1.- MARCO CONCEPTUAL...……………………………………………...3
2.2.- IMPORTANCIA DE LA GESTIÓN DE STOCKS..…………………3-4
2.3.- PRINCIPALES DEBILIDADES ACTUALES………………………….5
2.4.- TIPOS DESTOCKS……………………………………….…………….6
2.5.- METODOS DE GESTIÓN DE STOCKS…………..………………….7
3.- BUENAS PRACTICAS……………………………………………………………8
3.1.- POLITICAS DE STOCKS.………………………………………8
3.2.- ELABORAR EL PROCEDIMIENTO……………………………8
3.3.- TRAZABILIDAD DE LOS OBSOLETOS Y CADUCIDADES..9
3.4.- MEJORAS EN LA GESTIÓN DE STOCKS...…………………9
4.- ORGANIZACIÓN Y RECURSOS………………………………………………..9
5.- TECNOLOGÍA Y SISTEMAS DEINFORMACIÓN…………………………….9

1.- INTRODUCCION
En este trabajo desarrollamos porque es importante realizar el Forecasting, cuales son sus beneficios, que problemas podría tener una empresa sino cuenta con dicho departamento. En el cual observamos como se define el proceso y como podemos minimizar los costes de planificación entre otros.

2.- LA GESTIÓN DE STOCKS

2.1.- MARCO CONCEPTUAL
Losalimentos requieren de un especial cuidado, en lo que se incluye la prolongación de su vida útil, asegurando estabilidad en su disponibilidad a través de su almacenamiento. El aumento de consumo de productos congelados, semi-elaborados y frescos, se a tenido que ir transformando e impulsando el papel de la logística para el segmento de los productos alimenticios entre nuestros otros elementos. Seguirel flujo de estos productos desde su origen hasta el cliente es decisivo para el desarrollo del manual de stocks de la empresa.


2.2.- IMPORTANCIA DE LA GESTIÓN DE STOCKS
El modelo de almacenamiento queda definido principalmente a través de los medios de almacenaje móviles y fijos utilizados. El modelo determinara la operatividad y rendimiento del almacén. Los modelos básicos son lossiguientes:
*Convencional
* De alta densidad
* Automático para cargas ligeras
La importancia de este es que se determane los criterios para seleccionar el material, productos y elementos que han de salir del almacén para tener una petición concreta, la importancia de este sistema radica en que incide directamente sobre el periodo de permanencia de los productos del almacén. El sistema mas extendidoes el FIFO, según el cual el primer producto llegado al almacén, es el primero que se expide. El sector es muy dinámico para evitar la aparición de obsoletos.

2.3.- PRINCIPALES DEBILIDADES ACTUALES
*Nivel de incertidumbre.
Error en las previsiones.
Variabilidad de los plazos de recepción de productos, de proveedores, fabricación, ect…
*Ineficiencia administrativa.
Falta de comunicacióncomercial-Gestión de Stocks.
Falta de comunicación producción- Compras.
Tratamiento de pedidos.
*Buffers de protección.
Mermas.
*Exceso de movimientos.
Almacenes saturados.

2.4.- TIPOS DE STOCKS
La empresa cuenta con los dos tipos de stocks:
Stock Operativo: Es el que resulta del reaprovisionamiento del inventario vendido o utilizado en la producción.
Stock de Seguridad: es aquel quese dispone para cubrir los incrementos no regulares de la demanda y los retrasos en los suministros de los proveedores.

2.5.- METODOS DE GESTIÓN DE STOCKS
Algunos de los métodos mas utilizados por la empresa son:
Método determinista: Consiste en realizar el reaprovisionamiento de existencias para cubrir necesidades y en el momento en que las existencias llegan a un nivel mínimo. Estánbasadas en planes de aprovisionamiento y forecasts de demandas.

3.- BUENAS PRACTICAS

3.1.- POLITICAS DE STOCKS
Las compras no deben de comprometer los fondos de la empresa, no deben aceptarse materiales que no han sido pedidos o que no están de acuerdo con las especificaciones. Los materiales no deben aceptarse al menos que se haya llegado a un acuerdo con el vendedor, en el caso de...
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