Manual de gestión de stocks

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MANUAL DE GESTIÓN DE STOCKS

OBJETIVOS DE LA GESTIÓN DE STOCKS
Reducir al mínimo posible los niveles de existencias.
Asegurar el suministro de producto (materia prima, producto en curso o producto terminado) en el momento adecuado al área de producción o al cliente.
¿Cuál es el objetivo que persigue con la gestión de stocks?
No mas de 12 dias para que este circulando toda la mercanciaIMPORTANCIA DE L A GESTIÓN DE STOCKS
¿Por qué considera importante la gestión de stocks?
Pora la caducidad para evitar perdidas y dar un alimento que se pueda perder y que no dañe al cliente

La importancia de la gestión de stocks esta relacionada con los costes que supone su tenencia y con el impacto directo que genera en los resultados de la compañía.
Los stocks inmovilizados son unainversión que tiene la compañía y debe ser valorado periódicamente a través de los métodos incluidos en las normas de valoración contables (FIFO, LIFO, precio medio, etc.). La compañía debe tener conocimiento sobre el valor económico de cada tipología de stock: materia prima, producto en curso y producto terminado y sobre éste calcular el coste financiero de la inversión.
El nivel de existencias es unode los principales factores a considerar dentro de working capital. El working capital o fondo de maniobra son los recursos necesarios que una empresa tiene atrapados en el proceso de transformación para realizar su actividad comercial:

Working capital= existencia+saldo total de clientes-deuda de proveedores.
Inventario inicial
Pedidos a proveedor de alimentos
Compras locales
Traspasosdentro
Traspasos fuera(la que prestamos nosotros)
Menos el inventario final
¿De qué se conforma su working capital?
¿Cuáles son los aspectos que forman el saldo total de clientes?

Es un indicador de la salud de los procesos de negocio de toda la organización ya que refleja:
✓ La efectividad en el empleo de los recursos materiales (existencias).

✓ Los tiempos de respuesta (envase alos periodos de maduración).

De esta manera, por la implicación que tiene el saldo de las existencias en el working capital, consideramos que es importante realizar una buena gestión de stocks.
Por otro lado la tendencia de existencias tiene un impacto directo y perceptible en los resultados de la compañía ya que una disminución del nivel de existencias, supone una reducción del fondo demaniobra con lo que disminuirá su financiación.

PRINCIPALES PROBLEMAS EN LA GESTIÓN DE INVENTARIO

Nivel de incertidumbre:
Error en las previsiones.
Viabilidades de los plazos de recepción de productos de proveedores, fabricación, etc.
Cambios en la demanda.
Estacionalidad y tendencia.
Pedidos especiales. si
Cambios en las condicionesdel mercado.
Infrautilizaciones:
Excesos de producción:
Tamaño del lote de fabricación.
Stock de seguridad. Se deshecha
Colchón tiempo de espera. Surten 2 veces a la semana los días miércoles y sabados los tiane que pedir anticipado los lunes para que llegue el miércoles y los jueves para que llegue el sabadoFalta de estandarización. Si se lleva una estandarización se basan en el peso de porciones en onzas y piezas…
Fallos de planificación.
Excedentes de mano de obra. 21 trabajadores.. dando dis de descanzo, horas menos de jornada..
Ineficacia administrativa:
Falta de comunicación comercial. Gestión de stock.
Falta de comunicaciónstock. Compras
Tratamiento de pedidos.
Error en la definición del nivel de servicio.
Falta de selección de productos catalogo/especiales.
Errores de imputación de costes.
Tiempo de espera entre procesos:
Fallos de programación.
Fallos de calidad.
Buffer de protección:
Procesos incontrolados.
Cuellos de botellas.
Fallos de...
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