manual seguridad e higiene

Sigue perteneciendo al grupo de edificios de pública concurrencia que se
encuentran sujetos a lo dispuesto por la Norma Básica de Edificación NBE-CPI/96 “
Condiciones de protección contra incendios en los edificios”.
Sin embargo en este caso concreto, los bares y restaurantes se encuentran
regulados por un Reglamento específico: “Reglamento general de policía de
Espectáculos públicos yactividades recreativas promulgado mediante Real Decreto
2816/1982 , que incluye requisitos de protección contra incendios.
No obstante y a los efectos de seguridad contra incendios deben considerarse
derogados en sus artículos 2º a 9º y 20º a 22º de este Reglamento ya que los temas
que regulan deben cumplir los requisitos exigidas por la NBE-CPI/96.
Por otra parte y en cuanto a la regulación desituaciones no previstas en normativas
posteriores todavía siguen vigentes algunos art. Del Reglamento de Policía de
Espectáculos Públicos.
Conforme la NBE-CPI / 96, este tipo de edificios se enmarca dentro del Uso P*
( Pública concurrencia), entre las que se encuentran:
o Restaurantes, cafés, cafeterías, bares y similares.
o Cines, teatros, salas de conciertos.
o Salas de exposiciones yconferencias.
o Verbenas y fiestas populares.
o Pubs, discotecas y salas de baile, salas de fiesta.
o Casinos, salas de bingo, salas de máquinas recreativas.
Este tipo de locales por expreso imperativo legal ( Art. 24 RD 2816/82, de 27 de
Agosto) deben elaborar un plan de emergencia y disponer de una organización de
autoprotección en los mismos.
Uno de los grandes problemas que presentan losbares y restaurantes es el aforo
público, que en muchas ocasiones se rebasa ; en establecimientos de espectáculos y
en los de actividades recreativas, el aforo máximo permitido que los Ayuntamientos
deben reflejar en la licencia municipal, debe determinarse por el procedimiento a que
la NBE-CPI/96 obliga.
1.- FACTORES DE RIESGO DE INCENDIO EN BARES Y
RESTAURANTES.
Las causas más comunes deincendio son:
? Instalaciones en mal estado.
? Aparatos eléctricos portátiles.
? Almacenamiento inadecuado de bombonas de gas.
? Fumadores.
? Equipos y productos utilizados en las cocinas. (Escapes de gas, sartenes con
aceite que prenden, malas conexiones de las gomas de los hornillos...etc)
? Fallos de compartimentación por puertas cortafuego abiertas y acuñadas ( este
hecho loconstatamos en multitud de ocasiones ).
? Conductores que pueden conducir las llamas y gases inflamables a lugares
remotos ( conductos de aire acondicionado, montacargas...).
? Existencia de instalaciones eléctricas defectuosas o la sobrecarga de las
mismas.
? Negligencia de fumadores.
? Acumulación de papeles o de basuras o falta de limpieza en cocinas y
almacenes.
? Trapos sucios con grasa cercade los fogones.
? Acumulación excesiva de productos inflamables o combustibles.
1.1.- VIAS DE ESCAPE:
Evacuación: Es la acción de desalojar un edificio en el que se ha declarado un
incendio u otro tipo de emergencia.
El inicio de la evacuación puede ser horizontal ( puertas y pasillos) y vertical (
escaleras).
Por ello establecemos una serie de medidas, las más importantes a tener encuenta.
? Claras y sencillas
? Perfectamente señalizadas : No debe existir acumulación de señalización ya que
no induce más que a confusión, a una acumulación de información innecesaria.
? Además las señales deben encontrarse visibles.
? Toda puerta que desemboque en una vía de evacuación estará debidamente
señalizada.
? Las vías de emergencia deben ser recorridos cortos y sin obstáculos deningún
tipo. Hay que evitar todo aquello que pueda causar tropiezos, cono los suelos
irregulares o los pequeños escalones detrás de las puertas.
Las puertas deben abrirse en el
sentido de la marcha y llevarán
barras de presión en lugar de
picaportes o pomos. No debe haber
posibilidades de dejarlas cerradas
con llave. Si hay puertas giratorias o
torniquetes, hay que disponer de
puertas de...